Titus Jansen en Kevin Han stonden in de keuken bij De Librije*** en FG Restaurant** en leerden bij laatstgenoemde restaurant Simone Beerkens kennen. Met z'n drieën nemen ze het Haagse restaurant Portfolio over om daar Restaurant Galanthus te openen.
Het Belgische restaurant- en bakkerijconcept Le Pain Quotidien breidt uit naar Nederland met een nieuwe vestiging in Designer Outlet Roermond. De uitbreiding past in de strategie van het merk om samen te werken met franchisepartners die kwaliteit, duurzaamheid en gezelligheid hoog in het vaandel hebben.
Culinair Nederland heeft in stijl St. Patrick's Day gevierd. Café Dinette in de Amsterdamse Jordaan kleurde daarbij groen. Chef Dirk Mooren en zijn team serveerden Ierse producten.
GesponsordHet dessert is vaak het laatste contactmoment met de gast. Toch krijgt ijs in veel horecazaken minder aandacht dan het verdient. Als je het aan salesmanager Luuk Brans vraagt, ligt daar juist een kans: 'Met kwalitatief ijs kun je een sterke laatste indruk achterlaten én eenvoudig extra omzet realiseren.'
Vuurtoreneiland verwelkomt vanaf mei chef Benny Blisto als culinair hoofdverantwoordelijke voor de keuken van Vuurtoreneiland.
Jacob Jan Boerma heeft twee nieuwe zaken geopend in Antwerpen. Het gaat om Brasserie Brioche en Bistro de Balans. Door een andere zaak die hij wilde openen, Le Petit Paris, is een streep gegaan.
JRE-Nederland heeft vier nieuwe leden toegevoegd aan de vereniging. Dit gebeurde tijdens een feestelijke bijeenkomst in Restaurant Joelia in Rotterdam.
De Herberg van Smallingerland in het Friese Rottevalle slaat een nieuwe weg in. Met de toetreding van zoon Jurmen Bult (27) als vennoot en chef is de toekomst van het familiebedrijf in het historische rijksmonument uit 1791 stevig verankerd.
Chef-kok René Redzepi heeft aangekondigd dat hij een stap terugdoet.
Restaurant Spectrum** in het Waldorf Astoria gaat eind mei dicht, zo heeft het hotel naar buiten gebracht. Het restaurant met Sidney Schutte aan het roer bestond twaalf jaar en heeft twee Michelinsterren in bezit.
Eazie The Asian Good Food Bar zet haar groeitraject voort met meerdere openingen. De franchiseketen heeft recent vestigingen geopend in Spijkenisse en Amstelveen. Binnen enkele maanden volgen meer nieuwe locaties waaronder Groningen.
Bijna geruisloos vertrok Pascal Jalhay (56) als culinair directeur bij Van Oys Maastricht Retreat. Hij is dankbaar voor de kans die hij er kreeg als coach en leider, maar uiteindelijk stond hij toch weer te vaak zélf vieze meters te maken. 'De tijden zijn veranderd in de gastronomie. Niet elke kok kan in de keuken nog à la carte draaien.'
