Kas klopt niet. Fooi lijkt ineens lager uit te vallen. Veel horecaondernemers denken dan al snel aan cameratoezicht. Maar tussen 'ik hang een paar camera's op' en wat juridisch echt mag, zit een belangrijk verschil. Waar mag je filmen? En wanneer gaat beveiliging ten koste van privacy? In deze video leggen we uit waar de grenzen liggen.

Welke stappen kan een horecaondernemer nemen als er sprake is van grensoverschrijdend gedrag in zijn bedrijf? We leggen het uit in een korte video.

Als horecawerkgever heb je te maken met een sector waar alcohol een vanzelfsprekend onderdeel is van het werk. Maar wat als een werknemer verslaafd raakt aan alcohol of drugs? En wanneer kun je dan overgaan tot ontslag op staande voet? Neem de nodige voorzichtigheid in acht.

René Redzepi is opgestapt bij Noma en grote sponsoren willen niet meer met het restaurant geassocieerd worden. Is daarmee de kous af? De initiator achter de storm, de Amerikaan Jason Ignacio White, zegt nog lang niet klaar te zijn. Zo vindt hij dat culinaire gidsen als Michelin en The World's 50 Best ook moeten worden aangesproken op hun verantwoordelijkheid.

Chef-kok René Redzepi heeft aangekondigd dat hij een stap terugdoet.

In een nieuw artikel van The New York Times wordt een bij vlagen onthutsend beeld geschetst over de werkwijze van Noma in Kopenhagen. In de keuken van 's werelds bekendste restaurant werden mensen geslagen, vernederd en geïntimideerd. Chef René Redzepi heeft voor het eerst openlijk gereageerd na een reeks van nieuwe aantijgingen.