Bij restaurant De Kromme Watergang is de nieuwe generatie officieel aan het roer gekomen. Sinds juli 2026 is Evie Vinke mede-eigenaar van het familiebedrijf en vormt zij samen met haar broer Tom Vinke de directie van het gerenommeerde Zeeuwse restaurant.

Na de introductie van Bistro Jean eerder deze week maakt het restaurant nu voor het eerst meer bekend over de inhoud van het nieuwe concept. Achter de schermen is de afgelopen maanden gewerkt aan een nieuwe kaart, nieuw interieur en nieuwe gastbeleving.

Niet elke horeca-ondernemer heeft de tijd, de ervaring of de expertise in huis om een goede wijnkaart samen te stellen. Nadine Mögling en Margot Los delen tips voor restaurants en cafés, het wijnaanbod en het serviceniveau relatief makkelijk kan worden verbeterd.

Bas Lammersen startte in de zomer van  2019 met drie partners Sjefietshe. Per eind juli zou het restaurant in Amsterdamse Pijp na ruim 7 jaar sluiten. Maar het loopt nog zo goed dat ze een maandje langer doorgaan.

Een acuut probleem met zijn oog dwong Jean en Sonja Thoma van het ene op het andere moment hun restaurant te sluiten. Waarom dat niet tot paniek leidde, vertelt de chef-kok van biologisch restaurant Aan Sjuuteeänjd op geheel eigen wijze: 'Ze begonnen gelijk te bellen.'

Barra Gio Dio heeft twee gezichten. Beneden draait het om laagdrempelig binnenlopen, borrelen en delen. Boven wacht een uitgesprokener restaurant met een eigen sfeer en uitstraling. Door de exploitatie van twee naast elkaar gelegen horecazaken over te nemen en samen te voegen, creëerde ondernemer Marco van Velthooven een nieuw mediterraan horecaconcept.

Misset Horeca en SVH Meesterkok Albert Kooy brengen elke maand een echt Nederlands seizoensproduct onder de aandacht. Groente, fruit, vis en vlees, alles komt voorbij. We hopen professionele keukens te inspireren om nóg vaker te kijken naar wat er in eigen land voor handen is. Smakelijk, voordelig en herkenbaar; dat zijn steeds de uitgangspunten. Aflevering 5: de tomaat.

Takis Panagakis (43), chef en eigenaar van restaurant Elea in Den Haag, zette eigenhandig de moderne Griekse keuken op de kaart in Nederland. Na twee succesvolle jaren dient zich nu een nieuwe uitdaging aan: gasten vasthouden. Een gesprek met een chef die steeds meer ondernemer is geworden.

Wat zijn anno 2026 de echte margemakers op het terras? We vroegen het drie creatieve ondernemers, met hele verschillende bedrijven. 'Ik huur voor een klein bedrag een ijskoffie-machine en zet het drankje voor 6 euro op de kaart.'

Iedere maand weer openen er nieuwe horecazaken hun deuren. Collega's die gepassioneerd starten met hun horecabedrijf en graag hun trots delen. Misset Horeca publiceert maandelijks een overzicht van nieuw geopende restaurants, (eet)cafés en hotels. Bekijk hieronder het overzicht van juli 2026.

Een nieuw hoofdstuk voor horecaondernemer Patrick van Zuiden. Na ruim dertig jaar sluit het fine-diningrestaurant Savarin op het terrein van Hotel & Spa Savarin en opent op 1 september Bistro Jean.

De vakantie is voor veel Nederlanders begonnen, óf aanstaande. Ondernemers spelen hierop in door speciale vakantiemenu's aan te bieden. Restaurants die zelf de deuren gaan sluiten, kunnen hier nóg beter op inspelen.

Een groep investeerders heeft begin van het jaar het strandpaviljoen Tijn Akersloot in Zandvoort overgenomen en brengt, na een forse verbouwing, de creatieve keuken van Amsterdam-Noord naar het strand.

Wie langs De Veranda in Amsterdam loopt kan voorlopig niet zomaar meer naar binnen kijken. Het kloppende hart van de zaak, de Brasserie, ondergaat namelijk op dit moment een make-over. In veertien dagen tijd is het de bedoeling dat de gast straks kan genieten van een nieuwe ervaring op hun vertrouwde plek.

Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van juli 2026.