<strong>Naam</strong>: Adrianus Kooij <strong>Leeftijd</strong>: 77 jaar <strong>Functie</strong>: gepensioneerd chef-kok <strong>Bijzonderheden</strong>: geboren in Soest. Stond 40 jaar achter het fornuis en maakte de Europese expansie van Hilton van nabij mee. Op z’n 45e begon hij voor zichzelf, en na zijn pensionering wendde hij zijn knowhow aan in derdewereldlanden.

Na alle heftige berichten over het rookverbod gewoon even een iets luchtigs. Een soort van adempauze. Wellicht is Ab Klink op een idee gebracht en wel door Paus Urbanus VII.

Esther Herber, voorzitter Discotheek & Zaalbedrijven van Koninklijke Horeca Nederland (KHN), geeft in onze rookblog haar mening over het huidige rookbeleid. En vooral, wat er aan schort.

Bezoekers beleven in hun eigen wereld de laatste trends. Een speciale sfeer, aankleding en een podiumprogramma zorgen ervoor dat zij zich hier thuis voelen.

De politieke spanning rondom het rookverbod neemt toe. Spanning die bij de cafés al langer heerst. Minister Ab Klink van Volksgezondheid ondervindt steeds meer tegendruk van collega’s om iets te doen voor de noodleidende cafés als gevolg van het rookverbod.

Hij is jong en hij wil wat: gewoon lekker koken en verder geen gezeur. Alwin Steijger, chef-kok van restaurant De Tuyn in Den Haag. Een van die vele koks in een van die vele restaurants die met respect voor het product en veel liefde voor het vak hun werk doen, en ’s avonds naar bed gaan met een kookboek onder hun kussen.