Alles over Starter-best practice

Lars Aukema en Lisa Stam.

Sterchef Lars Aukema opent eigen restaurant: 'Kan ik weer gewoon in een pannetje roeren'

Jarenlang hebben Lars Aukema en Lisa Stam op het allerhoogste niveau gewerkt in de 'stal' van De Librije*** in Zwolle, waar ze de fijne kneepjes van...

Joost Clarijs (wijnhandelaar), Wout Jans (ex-sommelier Ciel Bleu**), Tomas Bron (ex-chef Waldorf Astoria) en Job Seuren (ex-sommelier 
De Librije***),

De lessen van restaurant Zoldering na vliegende start, corona én Michelinster

Zoldering in de Utrechtsestraat in Amsterdam opende de deuren in 2019. Vier ondernemers startten een buurtbistro. Na een vliegende start, corona en...

Restaurant L'église: moderne Franse keuken aan  'mooiste plein van Zwolle'

Restaurant L'église: moderne Franse keuken aan 'mooiste plein van Zwolle'

Niek van Leeuwen en Kira Wallé waren in 2022 in gesprek over de overname van een restaurant op het Zwolse Bethlehemkerkplein. Eind februari werd het...

Restaurant Rozewied is 'als eten bij de chefs thuis'

Restaurant Rozewied is 'als eten bij de chefs thuis'

Na een rondzwerving langs kwaliteitskeuken in Noord-Europa startten de Belgische chef Noëmie Haentjens en de Zeeuwse chef Ferdy van Rijswijk...

Jonge ondernemers starten Fabel Friet in monumentaal pand

Jonge ondernemers starten Fabel Friet in monumentaal pand

Het valt op: jonge ondernemers die starten in de fastservice branche. Abel Klatser en Floris Feilzer startten Fabel Friet.

Jonge ondernemers zetten regionale horeca op de kaart

Jonge ondernemers zetten regionale horeca op de kaart

De regionale horeca in Salland krijgt een forse boost door jonge ondernemers. In meer van deze zogenaamde plattelandsgemeenten' is een flinke aanwas...

Marcel Beemsterboer en Nina Olsson. Foto's: Diederik van der Laan

Chez Nina, Amsterdam: plantaardige fusionkeuken en speciale cocktails

Chez Nina, een vegetarische hotspot in Amsterdam-West, is recent geopend. De Zweedse chef Nina Olsson durfde dit aan, na een succesvolle pop-up vorig...

Tweede zaak, kans of risico? Marvin Meeuwig opent Family Mijdrecht, naast Uithoorn

Tweede zaak, kans of risico? Marvin Meeuwig opent Family Mijdrecht, naast Uithoorn

Menig ondernemer is er nat mee gegaan. Een tweede zaak is geen garantie op succes. Het onzekere aspect weerhield Marvin Meeuwig niet. De eigenaar van...

Hotspot Bij de C, Bloemendaal: buitenkans voor jonge ondernemers

Hotspot Bij de C, Bloemendaal: buitenkans voor jonge ondernemers

Bij de C is gevestigd op de locatie van voormalig restaurant De Uitkijk in het buitengebied van Bloemendaal. Midden in de duinen realiseerden drie...

Asbest en overheid vertragen nieuwe zaak broers Demmers: 'Miljoen boven de begroting'

Asbest en overheid vertragen nieuwe zaak broers Demmers: 'Miljoen boven de begroting'

Een afzuiginstallatie die 'iets duurder uitvalt, een flora en fauna quickscan die 10 weken vertraging oplevert en grondstoffen uit Oekraïne die...