Xander Olthof en Cornelis Kleinjan brengen hun jarenlange ervaring in de Rotterdamse horeca samen in Bar Tij. Op het Noordereiland openden zij een nieuwe bar en restaurant op de plek waar eerder pop-uprestaurant A La Plancha zat. Het pand kreeg een metamorfose, met behoud van karakteristieke elementen.

Langs de langgerekte Nederlandse kustlijn is in Castricum aan Zee Club Zand te vinden. Nadat een brand vorig jaar een deel van het paviljoen in vlammen op liet gaan hebben ondernemers Joost Lute en Bart Zijlstra niet lang stilgezet. 'Een week later zaten we alweer aan de tekentafel en hebben we gekeken naar welke kansen we voor ons paviljoen konden pakken.' Optimaliseren was hiervoor het uitgangspunt.

Een vleugje Parijs in Ommen. Bij Brasserie Bresson van Hotel De Zon zorgen warme tinten, persoonlijke vondsten en boeken over fotograaf Henri Cartier-Bresson voor een interieur met een eigen verhaal. Zijn filosofie van Le Moment Décisif - het beslissende moment waarop alles samenvalt - vormt de basis van het concept.

Het kiezen van de juiste horecastoel is een belangrijke investering voor elke horecaondernemer. Stoelen bepalen niet alleen de uitstraling van een zaak, maar hebben ook invloed op comfort, duurzaamheid en de levensduur van het meubilair. Waar let je op bij de keuze? Satelliet zet de belangrijkste aandachtspunten op een rij.

Koelingen hebben het zwaar te verduren bij zomerse temperaturen. Ze worden extra belast. Een pijnpunt in veel professionele keukens - waar de temperatuur zomers nóg verder oploopt.

Een horecazaak die niet de entree op straatniveau heeft, maar waarvoor gasten eerst de trap moeten nemen. Horeca met verdiepingen brengt extra uitdagingen met zich mee, niet alleen logistiek. Want hoe verleid je passanten om die trap te nemen, en de volgende verdiepingen te bezoeken? Twee ondernemers aan het woord over de uitdagingen, oplossingen en kansen.

Hoe zorg je voor een succesvol horeca-interieur? Waar moet je op letten bij het designproces? Misset Horeca sprak met Enrique Tellechea van het Spaanse designbureau The Null over de belangrijkste aandachtspunten voor een effectief horeca interieurontwerp.

Xander Olthof en Cornelis Kleinjan brengen hun jarenlange ervaring in de Rotterdamse horeca samen in Bar Tij. Op het Noordereiland openden zij een nieuwe bar en restaurant op de plek waar eerder pop-uprestaurant A La Plancha zat. Het pand kreeg een metamorfose, met behoud van karakteristieke elementen.

Langs de langgerekte Nederlandse kustlijn is in Castricum aan Zee Club Zand te vinden. Nadat een brand vorig jaar een deel van het paviljoen in vlammen op liet gaan hebben ondernemers Joost Lute en Bart Zijlstra niet lang stilgezet. 'Een week later zaten we alweer aan de tekentafel en hebben we gekeken naar welke kansen we voor ons paviljoen konden pakken.' Optimaliseren was hiervoor het uitgangspunt.

Een vleugje Parijs in Ommen. Bij Brasserie Bresson van Hotel De Zon zorgen warme tinten, persoonlijke vondsten en boeken over fotograaf Henri Cartier-Bresson voor een interieur met een eigen verhaal. Zijn filosofie van Le Moment Décisif - het beslissende moment waarop alles samenvalt - vormt de basis van het concept.

Barra Gio Dio heeft twee gezichten. Beneden draait het om laagdrempelig binnenlopen, borrelen en delen. Boven wacht een uitgesprokener restaurant met een eigen sfeer en uitstraling. Door de exploitatie van twee naast elkaar gelegen horecazaken over te nemen en samen te voegen, creëerde ondernemer Marco van Velthooven een nieuw mediterraan horecaconcept.

Het feit dat 'buiten zijn' ons welzijn verbetert, dringt door tot ontwerpers én ondernemers. Er is ook een naam voor: biophilic design. Bij een interieurontwerp kijk je niet alleen esthetisch naar een ruimte, maar ook naar hoe je het welzijn van de gebruiker kunt verbeteren. Wat is biophilic design en wat kan ik er als horecaondernemer mee?

Horecaondernemers moeten zich houden aan landelijk vastgelegde geluidsnormen. Maar hoe wordt het het geluidsniveau van een horecabedrijf bepaald? Zelf meten en een pro-actieve houding richting gemeentehuis voorkomt boetes of sluiting.

Hoe hard mag de muziek? En is het nummer sowieso wel de juiste keuze of mag de muziek iets verrassender zijn? Waar moet je allemaal op letten als het gaat om muziek in de horeca? Hier de do's en dont's van achtergrondmuziek in je zaak.

Het Nederlandse leidingwater bevat van nature kalk. In de ene regio is dat slechts een beetje, in de andere regio een boel. Dan spreken we van hard water. Schadelijk voor de gezondheid is kalk niet, maar het is wel slecht voor de professionele vaatwasmachine.