Interieur

Met tapijten aan het plafond, een monsterkop bij de keukenpas en 12.000 tegels in acht kleuren is all-day-concept Salut een restaurant dat niet onopgemerkt blijft. Eigenaar Joris Keizer wilde samen met zijn compagnons een plek maken die uitgesproken, gelaagd en een tikje ongrijpbaar is. Van vroeg ontbijt tot late cocktail. 'Het hoeft niet per se je smaak te zijn, maar het roept iets op. En dat is precies wat we misten in Amsterdam', zegt hij.

Sterrestaurant Alma in Oisterwijk onderging een complete metamorfose. Chef-eigenaar Wouter van Laarhoven richt zich met het vernieuwde interieur, minder tafels en een groter keukenteam op nog meer kwaliteit, comfort en beleving.

Het Nederlandse leidingwater bevat van nature kalk. In de ene regio is dat slechts een beetje, in de andere regio een boel. Dan spreken we van hard water. Schadelijk voor de gezondheid is kalk niet, maar het is wel slecht voor de professionele vaatwasmachine.

Een goede routing in je restaurant is essentieel voor zowel de efficiëntie van je personeel als het comfort van je gasten.

Koelingen hebben het zwaar te verduren bij zomerse temperaturen. Ze worden extra belast. Een pijnpunt in veel professionele keukens - waar de temperatuur zomers nóg verder oploopt.

Het kan een uitdaging zijn om een uniek interieur te realiseren dat zowel esthetisch aantrekkelijk is als functioneel. Hoe zorg je ervoor dat je restaurant zich onderscheidt zonder je eigen visie te verliezen? Hoe creëer je een sfeer die je gasten aanspreekt en tegelijkertijd praktisch is voor je personeel? Deze drie tips van Vervoort helpen je op weg naar het ideale restaurantmeubilair.

Designers komen het vaak tegen: horecaondernemers die een beperkt budget hebben om te (re)stylen, maar wel een compleet nieuwe look en feel willen creëren in hun zaak. Een restyling werkt dan niet volgens de experts. Wat kan de ondernemer wél doen om de zaak te pimpen of wat moet hij juist niet doen bij het restylen van zijn horecainterieur met weinig geld? De tips.

Met tapijten aan het plafond, een monsterkop bij de keukenpas en 12.000 tegels in acht kleuren is all-day-concept Salut een restaurant dat niet onopgemerkt blijft. Eigenaar Joris Keizer wilde samen met zijn compagnons een plek maken die uitgesproken, gelaagd en een tikje ongrijpbaar is. Van vroeg ontbijt tot late cocktail. 'Het hoeft niet per se je smaak te zijn, maar het roept iets op. En dat is precies wat we misten in Amsterdam', zegt hij.

Aan het Rotterdamse Stadhuisplein is de bekende uitgaanslocatie Après Skihut van Chiel Jongejan na een intensieve verbouwing sinds maart 2025 weer open. Alles is nieuw: van meubilair en bar tot dj-gondel en een grote keuken op de bovenverdieping. 'De ziel is bewaard gebleven: de sfeer van een Oostenrijkse berghut.'

Aan de rand van het Amsterdamse Bos heeft De Veranda er een bijzondere ruimte bij: The Tasting Club. Eigenaar Eugène van Angelbeek ziet het als een waardevolle aanvulling op het aanbod van zijn bedrijf. 'We merken dat gasten steeds vaker kiezen voor een kleinschalige, gezellige setting. Voor een verjaardag, een borrel of een klein feestje. The Tasting Club is daar perfect voor.'

Na jaren waarin opvallende kleuren, drukke patronen en uitgesproken thematiek het interieurbeeld bepaalden, kiezen steeds meer horecaondernemers in 2025 weer voor rust. Warme houtsoorten, natuurlijke tinten en een uitgekiende materiaalkeuze zorgen voor een ingetogen sfeer, zonder in te leveren op kwaliteit of design. Tien voorbeelden van deze trend.

Het Nederlandse leidingwater bevat van nature kalk. In de ene regio is dat slechts een beetje, in de andere regio een boel. Dan spreken we van hard water. Schadelijk voor de gezondheid is kalk niet, maar het is wel slecht voor de professionele vaatwasmachine.

Hoe bepaal je de juiste horecainrichting? Hoeveel ruimte heeft je gast eigenlijk nodig? Met dit schema krijg je een indicatie van de gemiddelde ruimte per gast inclusief tafel, stoel en loopruimte.

Waarom wordt kunst steeds belangrijker in de hospitalitysector? Wat zijn de voordelen van kunst in horeca? En hoe kunnen horecaondernemers kunst effectief inzetten binnen hun concept?

Een bijzonder interieur in een zaak vertelt een verhaal. Zo'n interieur neerzetten, is net als het maken van een recept. 'Je hebt ingrediënten waarmee je het interieur samenstelt en opbouwt', aldus Ingrid van der Veen. Met zeven design-elementen creëert zij een interieur dat past bij het concept en het verhaal van de ondernemer.