artikel
Stijgers GaultMillau 2018
De belangrijkste stijgers in GaultMillau 2018 op een rij. Met onder andere Tribeca, De Groene Lantaarn, @moshik, Damianz, Beulings, Bak en De Kas. Met 3 punten gestegen: Damianz (van 12 naar 15 punten).
| Puntentotaal 2018 | Puntentotaal 2017 | Naam bedrijf | Plaats bedrijf |
| 19 | 18 | Tribeca | Heeze |
| 18 | 17 | De Groene Lantaarn | Zuidwolde |
| 17,5 | 17 | Vermeer | Amsterdam |
| 17,5 | 16,5 | @moshik | Amsterdam |
| 17,5 | 16,5 | ’t Nonnetje | Harderwijk |
| 17 | 16,5 | Taiko Asian Cuisine | Amsterdam |
| 16,5 | 16 | HanTing Cuisine | Amsterdam |
| 16,5 | 16 | Zarzo | Eindhoven |
| 16,5 | 16 | Meliefste | Wolphaartsdijk |
| 16 | 15 | Wiesen Restaurant | Eindhoven |
| 16 | 15 | Puur Zee by Imko | Wijk aan Zee |
| 16 | 15 | Wolfslaar Restaurant | Breda |
| 16 | 15 | Niven | Rijswijk |
| 15,5 | 15 | Le Hollandais | Amsterdam |
| 15,5 | 15 | Jacobsz | Amsterdam |
| 15,5 | 15 | Sinne | Amsterdam |
| 15,5 | 15 | Breda | Amsterdam |
| 15,5 | 15 | Karel 5 | Utrecht |
| 15,5 | 15 | Sazanka (Okura) | Amsterdam |
| 15,5 | 15 | De Vlindertuin | Zuidlaren |
| 15,5 | 15 | Fitzgerald | Rotterdam |
| 15 | 14 | Kasteel Engelenburg | Brummen |
| 15 | 14 | Rantree | Maastricht |
| 15 | 14 | En Pluche | Amsterdam |
| 15 | 14 | MOS Amsterdam | Amsterdam |
| 15 | 13 | Bak | Amsterdam |
| 15 | 13 | Beulings | Amsterdam |
| 15 | 13 | Restaurant De Kas | Amsterdam |
| 15 | 14 | De Schans | Montfoort |
| 15 | 14 | Fris | Haarlem |
| 15 | 14 | In den Doofpot | Leiden |
Jarno Eggen van De Groene Lantaarn in Zuidwolde. Éen van de grote stijgers in GaultMillau 2018.
Meer over GaultMillau 2018 leest u in ons speciale dossier…
Gault&Millau 2018 – feiten en cijfers
- De Gault&Millau-gids 2018 telt 35 nieuwe vermeldingen; 25 restaurants zijn uit de gids verdwenen.
- Stijgers: 57, waarvan 1 met 3 punten, 5 met 2 punten, 1 met 1½ punt, 37 met 1 punt en 13 met ½ punt
- Dalers: 16, waarvan 1 met 4,5 punten, 1 met 2 punten, 8 met 1 punt en 6 met ½ punt
- De eredivisie (16 punten en hoger) telt 84 restaurants, evenveel als vorig jaar.
- De absolute top telt 4 restaurants. De Librije, Manoir Restaurant Inter Scaldes, (beide 19,5), De Leest, Tribeca (beide 19 punten).
- Speciale aandacht voor duurzame restaurants – speciale Duurzaam Restaurant van het Jaar Award naar restaurant Vuurtoreneiland in Amsterdam.
- Speciale aandacht voor Aziatische restaurants (37) en visrestaurants (20).
- Ruim 240 Prijs | Plezier restaurants in de gids – max. 40 euro voor 3-gangenmenu.
- 35 nieuwe restaurants, met Le Restaurant (17 punten – opnieuw in de gids), AIRrepublic (16 punten), The French Connection, De Jong en Voltaire (15 punten) als hoogst genoteerde nieuwkomers.
- 22 restaurants Veelbelovend: volgend jaar stijging mogelijk als de lijn van dit jaar wordt voortgezet.
- Belangrijke dalers: De Leest, De Vierbannen (i.v.m. chefwisseling), Joelia, Bord’eau (i.v.m. chefwisseling), Da Vinci, Aan de Poel, Bolenius
- Belangrijke stijgers zijn o.a.: Tribeca, De Groene Lantaarn, &moshik, Damianz, Beulings, BAK en De Kas.
- Met 3 punten gestegen: Damianz (van 12 naar 15)
- Belangrijkste Awards: Chef van het Jaar: Jarno Eggen (De Groene Lantaarn) en Talentvol Chef van het Jaar: Dennis Huwaë (Daalder).
