Puntentotaal 2018	Puntentotaal 2017	Naam bedrijf	Plaats bedrijf
19	18	Tribeca	Heeze
18	17	De Groene Lantaarn	Zuidwolde
17,5	17	Vermeer	Amsterdam
17,5	16,5	@moshik	Amsterdam
17,5	16,5	’t Nonnetje	Harderwijk
17	16,5	Taiko Asian Cuisine	Amsterdam
16,5	16	HanTing Cuisine	Amsterdam
16,5	16	Zarzo	Eindhoven
16,5	16	Meliefste	Wolphaartsdijk
16	15	Wiesen Restaurant	Eindhoven
16	15	Puur Zee by Imko	Wijk aan Zee
16	15	Wolfslaar Restaurant	Breda
16	15	Niven	Rijswijk
15,5	15	Le Hollandais	Amsterdam
15,5	15	Jacobsz	Amsterdam
15,5	15	Sinne	Amsterdam
15,5	15	Breda	Amsterdam
15,5	15	Karel 5	Utrecht
15,5	15	Sazanka (Okura)	Amsterdam
15,5	15	De Vlindertuin	Zuidlaren
15,5	15	Fitzgerald	Rotterdam
15	14	Kasteel Engelenburg	Brummen
15	14	Rantree	Maastricht
15	14	En Pluche	Amsterdam
15	14	MOS Amsterdam	Amsterdam
15	13	Bak	Amsterdam
15	13	Beulings	Amsterdam
15	13	Restaurant De Kas	Amsterdam
15	14	De Schans	Montfoort
15	14	Fris	Haarlem
15	14	In den Doofpot	Leiden

Jarno Eggen van De Groene Lantaarn in Zuidwolde. Éen van de grote stijgers in GaultMillau 2018.

Meer over GaultMillau 2018 leest u in ons speciale dossier…

Gault&Millau 2018 – feiten en cijfers

De Gault&Millau-gids 2018 telt 35 nieuwe vermeldingen; 25 restaurants zijn uit de gids verdwenen.
Stijgers: 57, waarvan 1 met 3 punten, 5 met 2 punten, 1 met 1½ punt, 37 met 1 punt en 13 met ½ punt
Dalers: 16, waarvan 1 met 4,5 punten, 1 met 2 punten, 8 met 1 punt en 6 met ½ punt
De eredivisie (16 punten en hoger) telt 84 restaurants, evenveel als vorig jaar.
De absolute top telt 4 restaurants. De Librije, Manoir Restaurant Inter Scaldes, (beide 19,5), De Leest, Tribeca (beide 19 punten).
Speciale aandacht voor duurzame restaurants – speciale Duurzaam Restaurant van het Jaar Award naar restaurant Vuurtoreneiland in Amsterdam.
Speciale aandacht voor Aziatische restaurants (37) en visrestaurants (20).
Ruim 240 Prijs | Plezier restaurants in de gids – max. 40 euro voor 3-gangenmenu.
35 nieuwe restaurants, met Le Restaurant (17 punten – opnieuw in de gids), AIRrepublic (16 punten), The French Connection, De Jong en Voltaire (15 punten) als hoogst genoteerde nieuwkomers.
22 restaurants Veelbelovend: volgend jaar stijging mogelijk als de lijn van dit jaar wordt voortgezet.
Belangrijke dalers: De Leest, De Vierbannen (i.v.m. chefwisseling), Joelia, Bord’eau (i.v.m. chefwisseling), Da Vinci, Aan de Poel, Bolenius
Belangrijke stijgers zijn o.a.: Tribeca, De Groene Lantaarn, &moshik, Damianz, Beulings, BAK en De Kas.
Met 3 punten gestegen: Damianz (van 12 naar 15)
Belangrijkste Awards: Chef van het Jaar: Jarno Eggen (De Groene Lantaarn) en Talentvol Chef van het Jaar: Dennis Huwaë (Daalder).