Recept tarbot met peterselievocht van Vis & Seizoen met gebruik van gekweekte tarbot. Zoals ook Cas Spijkers dit maakte. Tarbot geïnjecteerd...

Bidfood introduceerde vorig jaar onder de naam Restaria een soft-franchiseformule voor de cafetariabranche. De ambities waren hoog. Nu tien maanden en drie vestigingen verder is het de hoogste tijd om het net op te halen met Arian Heijligers, eindverantwoordelijk voor de doelgroep fastservice bij Bidfood, en formulemanager Hans van Ballegooijen.

Restaurant Het Bosch Amsterdam gaat van Ferry van Hout over naar zoon Danny van Hout. Wat gaat er verder veranderen bij het Amsterdamse restaurant?

Wilco Berends, chef en eigenaar van De Nederlanden* in Vreeland, is geïnaugureerd tot SVH Meesterkok. Hij legde op 15 februari zijn meesterproef af.

Onder de vloer van het Amsterdamse RAI-complex bevindt zich het domein van executive chef Rientz Mulder en zijn collega's: de Basement Chefs.

Laurens Meyer, de nieuwe masterfranchiser van Burger King Nederland, wil op termijn naar honderd à tweehonderd vestigingen. Dat zegt hij in gesprek met Snackkoerier.

Foto's van het nieuwe horecainterieur van hotel Brinkzicht/restaurant-bowling Het Meer in Vledder. Het design is van interieurarchitect Hans Kuijten.

Vakvereniging ProFri en het Nederlands Frituurcentrum zetten de route uiteen die frituurondernemers moeten bewandelen om Meesterfrituurder te worden. Het gaat om zeven stappen.

Aloft Utrecht opent in 2020 als eerste Nederlands hotel van het Marriott-merk de deuren in Utrecht. Ook wordt het als eerste ter wereld WELL-gecertificeerd.

Columnist Erik-Jan Ginjaar, directeur Postillion Hotels Nederland, schrijft voor Misset Horeca over wat hem opvalt in de horeca en hotellerie.