Misset Horeca's wijnexpert Lotte Wolf denkt dat ze parfumeur was geworden als ze geen sommelier was. Die twee beroepen lijken veel op elkaar.

Op de VinoVision Paris gaat het over cool climate wijnen. Van 12 t/m 14 februari staan de schijnwerpers gericht op wijnen uit Midden- en Noord-Frankrijk. 

Twee horecaprofessionals reageren iedere twee weken op een actuele stelling. Deze week is de stelling: 'Meer wijnen per glas, is meer omzet'. Reageer ook!

Lotte Wolf zet ze de wijntrends die zij ziet in proeverijen op een rij: van kleinere huizen in champagne en rosé, tot populariteit van natuurwijnen.

Esther en Pieter den Haan besloten hun baas vaarwel te zeggen om een eigen bedrijf te starten. Ze kochten Wijnbar het Eigendom in R'dam.

De kookwedstrijd om het Beste Ganzengerecht 2016 is gewonnen door Han Everts van restaurant de Aubergerie in Amersfoort. Everts kookte het beste gerecht met wilde gans en Conferencepeer in de wedstrijd die werd georganiseerd door Hollands Wild, leverancier van wildproducten.

verlenging insturen huiswijn competitie the wine site horecava wine professional

De Nederlanden* in Vreeland is vernieuwd. 'De kers op de taart. Eerder waren we met keuken en bediening al op orde, nu ook met het interieur,' zegt chef-kok en ondernemer Wilco Berends. 'Er is hard gewerkt om samen met het puin het ietwat oubollige imago in de container te gooien.'

VVD en PvdA komen vandaag, 15 juni 2015, met een voorstel voor minder regels bij de jacht tijdens het overleg over natuurbeschermingswet met staatssecretaris Sharon Dijksma (Economische Zaken).

Het Openbaar Ministerie (OM) in Oekraïne bereidt een proces voor tegen de directeur van wijngaard Massandra op de Krim. Die schonk president Poetin en zijn maatje Silvio Berlusconi een fles dessertwijn van 240 jaar oud en met een waarde van 44.000 euro.

Dat Rijsel een succesnummer in Amsterdam is, dat wisten we al. De hartelijke persoonlijke begroeting met uitgestoken hand en de welkkomst- crémant wordt door steeds meer restaurants opgepikt. De poussin en de huzarensalade behoren inmiddels tot de Amsterdamse culinaire klassiekers. Maar dat Rijsel een bijzonder restaurant is voor wijn is misschien wat minder bekend.

Het oude restaurant van Casa400 in Amsterdam heeft plaatsgemaakt voor East57, een restaurant, wijnbar, koffiebar en delicatessenwinkel. Een mooi ...

Een top-gastvrouw en een top-kok die 1000 stewardessen, stewards en pursers van de KLM vertellen hoe ze de puntjes op de i kunnen zetten bij het ...

Chefs kunnen zich weer inschrijven voor de Prix Taittinger. Deze internationale vakwedstrijd vond in 1967 voor het eerst plaats; slechts drie keer ging ...

Waarom kiezen gasten voor ùw restaurant? En waarom kiezen ze voor uw buren? De kaart en de inrichting van uw zaak zijn daarbij van essentieel belang, ...

Restaurant Qlump in Zutphen is dicht. Het restaurant van Peter Gast en Jacqueline van Liere van sterrestaurant 't Schulten Hues in Zutphen heeft op 27 ...

Restaurant en wijnbar Xanders Bazaar in Zwolle gaat verder als ZòXander. De Stentor schrijft dat ondernemer Sander Dol heeft gekozen voor een ...

GaultMillau heeft vorige week bewust enkele awardwinnaars 'gelekt' via de Proefkrant. Dit zegt gids-directeur Jan van Lissum na afloop van de Dag van ...

Accijnsverhogingen zetten de afzet van alcoholische dranken onder druk. In het eerste helft van dit jaar verkochten cafés 10 procent minder, wat ...

Eigenaren Edwin en Blanche Vinke van De Kromme Watergang in Hoofdplaat hebben twee nieuwe suites geopend. Daardoor komt het aantal ...