Nieuwe zaak in Rotterdam voor Dudok, Lola bar-restaurant aan Schiedamse Vest.

Visueel is er nog altijd niets af te dingen op dit grand café in het door architect Dudok ontworpen voormalig pand van Nationale Nederlanden. Pand en ...

Het is jammer dat de Dudok Groep zo spaarzaam is met het delen van de omzetinformatie. De hele groep, dus Dudok Catering inclusief de reguliere horeca, doet ongeveer €49 miljoen.

Place your introtext here...

Wie een horecabedrijf heeft, krijgt naar alle waarschijnlijkheid te maken met het de Wet bevordering integriteitsbeoordelingen door het openbaar bestuur, beter bekend als de Wet Bibob. Wanneer je een vergunning aanvraagt, kan de gemeente aan het Bureau Bibob vragen of er bezwaren bestaan tegen het verlenen van die vergunning, bijvoorbeeld doordat het geld wat gebruikt wordt voor de aankoop van het horecabedrijf, een onrechtmatige herkomst heeft.

Welke soorten (bijzonder) verlof zijn er in de horeca en welke komen (deels) voor rekening van de medewerker?

In de horeca kan sprake zijn van plus- of minuren. Hoe moet je daar als werkgever volgens de cao mee omgaan?

Steeds weer blijkt dat (seksuele) intimidatie op de werkvloer vaker voorkomt dan gedacht. Welke risico's spelen er en hoe voorkom je het?

Alex Verburg (57) is eigenaar van de succesvolle horecazaken Gusto, Oliva, Post en Het Gemaal.

Bij de inzet van zzp'ers bestaat het risico dat de Belastingdienst deze zzp'er als een werknemer (schijnzelfstandige) aanmerkt. Dit kan leiden tot verschillende (juridische, fiscale en financiële) gevolgen. Kim Aupers, advocaat bij Meester Advocaten, legt het uit.

Misschien is de vraag wel actueler dan ooit: hoe houd je als horecabedrijf je marges op peil? Misset Horeca vroeg drie topondernemers naar hun filosofie. We trappen af met Ron Blaauw.

Misschien is de vraag wel actueler dan ooit: hoe houd je als horecabedrijf je marges op peil?

Ondernemer Roy Faber (34) draait beter dan ooit met zijn Brasserie 1434 in Purmerend: de jaaromzet is inmiddels verdubbeld naar meer dan acht ton. En dan te bedenken dat hij na de coronapandemie een schuld had staan van zo'n 300.000 euro. 'Je kunt geen verstoppertje spelen, je moet actief je schuldeisers benaderen.'

De bakwand is de motor van iedere cafetaria. Omzet, kosten, kwaliteit, snelheid, rendement, efficiëntie; het succes van de zaak hangt af van de kwaliteit van de frituurinstallatie. Alle kennis over bakwanden op een rij.

Hoewel de interesse in elektrische bakwanden toeneemt, is het marktaandeel nog niet echt groot. Wat houdt ondernemers tot nu toe tegen? We zetten de feiten en fabels op een rij.

Koel- en klimaatinstallaties zorgen ervoor dat drankjes lekker koud geserveerd wordt en dat gasten in de zomer kunnen vertoeven in een aangenaam binnenklimaat. Deze installaties kunnen jaren goed functioneren indien er regelmatig onderhoud aan wordt gepleegd. Het is nu misschien een goed moment om hier eens naar te kijken.

Ronde vormen, gedurfde kleuren en bijzondere texturen. Als deze drie designcomponenten worden gecombineerd in horeca inrichting dan ervaren de gasten volgens interieur designer Roelfien Vos schoonheid en balans. Zij laat dit zien met haar ontwerp 'The Lobby'.

Hotels kunnen meeslepende omgevingen zijn met het vermogen om emoties op te roepen, stemmingen te creëren en diepe indrukken achter te laten. Met het juiste gebruik van kleur en kleurcombinaties, kunnen deze effecten versterkt worden. Hoteliers en interieurontwerpers moeten zowel de kunst als de wetenschap beheersen om het significante effect van kleur op onze gedachten, gevoelens en gedragingen binnen deze ruimtes te begrijpen.

Op de eerste etage van strandpaviljoen Paal 17 op Texel bouwde ondernemer Mark Röpke voor €100.000 een tweede, compacte keuken. Daar kookt chef Teun Souverein met één andere kok voor maximaal 40 gasten in een keuken die zeer compleet is, door gebruik te maken van de XS-uitvoering van verschillende keukenapparatuur.

Twee oude panden in hartje Alkmaar zijn vorig jaar omgevormd tot hotel-restaurant 't Fnidsen. Kloppend hart van de zaak is de open keuken. Mede-eigenaar én chef-kok Sam Piscaer zette wensen om in werkelijkheid. 'Vooral heel werkbaar,' concludeert hij. Kijk mee in zijn nieuwe professionele keuken.