Food Professional Day gaat dit jaar over de rol van zuivel in de kwalitatieve en creatieve restaurantkeuken. Kun je de smaak van zuivelproducten beïnvloeden en hoe zit het met lactose in zuivel.

Thijs Meliefste van restaurant Meliefste in Wolphaartsdijk bereidt in deze video voor Misset Horeca zijn favoriete lenterecept duif met rode biet en as.

Remco Kuijpers van Fitzgerald in Rotterdam bereidt in deze receptvideo van Misset Horeca zijn favoriete lenterecept: langoustine, doperwten en perzik.

John Halvemaan van Halvemaan in Amsterdam bereidt in deze video zijn favoriete lenterecept. Een gerecht dat simpel omschreven op de kaart staat als 'sla'.

Club Rum zal op 27 mei een rumfestival organiseren voor liefhebbers en experts in het Tobacco Theater in Amsterdam. Wat het festival biedt, lees je hier.

Sommelier Van den Hoogen van Bord'Eau, bekroond met twee Michelinsterren, gaat werken voor Winestein, een digitale sommelier (wijn-app) voor restaurants.

René Tabbers die elf jaar lang maître-sommelier was bij De Treeswijkhoeve (**) in Waalre, is per 1 maart aangesteld als restaurantmanager bij restaurant Parkzicht in Eindhoven.

Wouter Verkerk over de extra dingetjes die ondernemers kunnen doen om het verschil te maken.

Margo Reuten (51) van restaurant Da Vinci in Maasbracht is de enige vrouwelijke tweesterrenchef in Nederland. Waar droomt de chef-kok nu nog over?

Op initiatief van AAFM laten experts hun licht schijnen op trends en ontwikkelingen op het gebied van eten en drinken. Gaat het bedrijfsrestaurant verdwijnen?