Vakbeurs Horecava organiseert voor de zeventiende maal de Horecava Innovation Award, de jaarlijkse landelijke vakprijs voor innovatie in de foodservice branche. Inschrijven kan nog tot 31 oktober.

Heeft u een nieuw product of nieuwe dienst? Dan kunt u meedoen aan de Horecava Innovation Award (HIA), dé prijs voor de beste innovatie in de branche.

Innovatie blijkt door de jaren heen één van de belangrijkste bezoekredenen aan de Horecava. Ook duurzaamheid vormt steeds meer een wezenlijk onderdeel van de bedrijfsvoering van de horecaondernemer. Op het InnovationLAB is te zien hoe trends vertaald kunnen worden in nieuwe kansen voor het horecabedrijf. Zo is er een bijzondere demonstratie met 3D food printing.

'Wederom een goed jaar', noteert directeur Karin Geurts tevreden. Inntel Hotels rapporteert bijna 3 procent meer omzet dan in 2016.

Lees hieronder de reacties van verschillende restaurateurs op de sterrenregen van 2002.

Vorig jaar stond Bert van der Leden met zijn IQ Creative nog in de boeken met een omzet van €17,9 miljoen met elf locaties, waaronder de vernieuwde Supperclub. Met de gerealiseerde veranderingen verwachten wij dat IQ Creative een aardige plus heeft gemaakt.

Bert van der Leden van IQ Creative stopt naar zeven jaar met restaurant Mazzo aan de Rozengracht in Amsterdam. In september 2017 gaan de deuren op slot.

Na een sluiting van een jaar heropent Ristorante La Liguria deze week de deuren met een nieuwe culinaire troef. Er verandert niets aan de authentieke sfeer van het oudste Italiaanse restaurant. Gasten kunnen wel voor het eerst kennismaken met de kookkunsten van chef Patrick Salzano.

Jacob Jan Boerma en Thomas Diepersloot (Restaurant Voltaire*) openen op 1 oktober 2021 restaurant Fine Fleur in Antwerpen. De nieuwe zaak van de voormalig driesterrenchef komt in het nieuw te openen vijf sterren superior hotel: Botanic Sanctuary Antwerp.

Italiaans restaurant La Passione aan het Noordeinde in Den Haag ontving vorige week een verrassing van haar truffelleverancier. 'In de verpakking zat een truffel van maar liefst 400 gram. Fantastisch om te zien.'

Ook dit jaar maken de Italianen verreweg de meeste gelato ter wereld en het aantal ijssalons neemt alleen maar toe.

De Lees in Vaasen staat op de derde plek van Lekker 2016. Eén plekje lager dan vorig jaar, maar dat deert het driesterrenrestaurant niet.

De George-family heeft een nieuw Italiaans restaurant geopend aan de Amsterdamse Stadhouderskade. Het gaat om San George, een verfijnd restaurant, zo wordt gemeld.

Jacob Jan Boerma is de nieuwste driesterrenchef van Nederland. Daarmee gaat een lang gekoesterde wens in vervulling. In de zomer van 2002 starten Kim ...

Italië heeft er een nieuw driesterrenrestaurant bij. Restaurant Piazza Duomo in Alba in de streek Piemonte heeft woensdag te horen gekregen dat het van ...

Jacob Jan Boerma maakt weer een bijzondere culinaire trip. De eigenaar van toprestaurant De Leest in Vaassen bezoekt begin volgend jaar Chicago omdat ...

Italiaanse restaurants in Duitsland vrezen voor hun imago, met omzetderving tot gevolg. Aanleiding is de media-aandacht rond de brute moord op zes ...

Het met één Michelinster bekroonde restaurant De Leest in Vaassen heeft te maken met flinke tegenvallers bij de grootscheepse verbouwing van de zaak. ...

Dat vips nogal eens speciale wensen hebben ten aanzien van een hotel, is algemeen bekend. Luciano Pavarotti maakte het onlangs wel heel erg bont. De ...

Restaurant Fifteen Amsterdam van Jamie Oliver is dinsdag failliet verklaard. Het bedrijf kon de hoge huur niet langer opbrengen. Alle leerlingen worden overgeplaatst naar andere restaurants.