Joost Leopold van De Koffieschool ging op het Coffee Stage van de Horecava in op het thema zoetheid in koffie, en hoe je daar op kunt inspelen in je horecazaak. Niet alleen de koffie zelf is belangrijk in hoe zoet gasten die vinden, ook hoe je die koffie serveert.
Joost Leopold deelt zijn kennis, mening en ervaring over koffie in columns en blogs. Deze keer: het belang van de barista als verhalenverteller.
Tot nu toe was niemand in staat een milieuvriendelijke lekvrije koffiebekerdeksel voor coffee to go te ontwikkelen. Een Nederlands bedrijf zegt nu de oplossing te hebben, en wil die over de wereld verspreiden.
Vanilla Float is een koffiecocktail met weinig ingrediënten en makkeljik te bereiden. De topping is een bolletje vanilleijs. Iets voor op het terras deze zomer? Hier het cocktailrecept.
Joost Leopold deelt zijn kennis, mening en ervaring over koffie in columns en blogs. Deze keer: het aroma van koffie en hoe we dat waarnemen.
In de verkiezing van de Parel van het Jaar zoeken we binnen de Koffie Top 100 naar die medewerker zonder wie een ondernemer zich geen raad zou weten. Minette Fleuren is niet alleen een zeer waardevolle kracht binnen Babbels in Gennep, het is ook nog eens de moeder van zussen en eigenaren Mandy en Ilona Stroecken.
Mede-eigenaar en barista Friso van der Mei is een fijne gastheer die heel veel van koffie weet, en kundig de meest fantastische smaken presenteert. Afgaand op de score in de tweede ronde had 't Smelnehûs (veel) hoger kunnen staan.
'Mooie zaak met brasserie-uitstraling, waar het prettig toeven is.' Met die woorden start de vakjury het rapport. De jury wordt er geholpen door een aardige, gastvrije barista die enthousiast vertelt over de koffie en de achtergrond van Vascobelo.
In het mooie - vaak onderschatte - Roermond brengen we een bezoek aan een van de zes Coffeelovers-filialen in deze lijst. En deze onderneming in Roermond heeft een verdiende notering te pakken.
Joost Leopold deelt zijn kennis, mening en ervaring over koffie in columns en blogs. Deze keer: opkomst, ondergang en wederopstanding van automatenkoffie.
Het oorspronkelijk Nederlandse koffieconcept Kaldi opent vrijdag 17 augustus officieel haar eerste vestiging in Denemarken. De nieuwe espressobar is gevestigd in Vesterbro in Kopenhagen. Kaldi vervangt het huidige ontbijtrestaurant van het Zleep Hotel Copenhagen City.
Douwe Egberts presenteert Hollandse kazen en koffie, een freakshake, gekleurde latte art in tulpvorm en een eigen afbeelding op een cappuccino.
Koffieleveranciers Maas en Coffee Based slaan de handen in één. Coffee Based gaat producten vervaardigen van koffieafval uit de koffieautomaten van Maas.
Hoeveel kilo koffiebonen gebruikt een horecazaak met 40 zitplaatsen gemiddeld per week? En één met 120 zitplaatsen? De Koffie benchmark 2017 geeft je dat inzicht.
Wie dit kleine monumentale pandje binnenstapt, gaat voor zijn gevoel letterlijk op de koffie bij Frouke.
In 2015 won Van Speijk in Egmond aan Zee de Misset Horeca Terras Top 100. Maar niet alleen het terras is een trekker, ook de koffie is een bezoek waard.
Een debutant in de lijst, deze zaak in Driebergen. En als je dan binnenkomt op 48, zoals Lieveling doet, dan is dat een prestatie om trots op te zijn.
Deze Utrechtse Doppio-vestiging kiest bij zowel filterkoffie als espresso voor dubbelwandige glazen. En dat past goed bij deze zaak.
Een erg mooie zaak hartje Mijdrecht. Wat direct opvalt, zijn de fraaie bar en de grote zwartwitte vierkanten op de vloer.
Coffeelovers Van Piere is gelegen in de gelijknamige boekhandel en is een fijne plek in Eindhoven om te genieten van koffie en boeken.