Bieropleider Stibon viert maandag 28 oktober haar 10 jarig bestaan met een symposium 'De toekomst van bier'. Een keur aan brouwers, biersommeliers en - kenners laten hun licht schijnen over de veelzijdigheid van bier.
Het aandeel oudere horecamedewerkers van 64 jaar of ouder stijgt ieder jaar. In landen zoals Frankrijk, waar ober zijn als een echt vak wordt beschouwd, zie je het nog vaker. Oudere medewerkers in de horeca. Hoe zit het in jouw team?
Onder toeziend oog van de wethouder werd de sectordeal horeca, hospitality en toerisme getekend door de Horeca Academie en 47 horecabedrijven in Den Haag. Met de deal geven bedrijven aan één of meerdere banen, scholingsmogelijkheid of actieve begeleiding te bieden aan mensen die in de bijstand zitten.
De tijd staat niet stil. Sterker nog, het lijkt wel of ontwikkelingen alsmaar sneller gaan. Wilde 20 jaar geleden nog niemand aan de mobiele telefoon (getuige het inmiddels legendarische YouTube-filmpje van Frans Bromet uit 1999), nu heeft iedereen zo'n apparaat. In de cafetaria heeft de techniek ook niet stilgestaan.
Goed horecapersoneel is schaars op de huidige arbeidsmarkt. Misset Horeca vroeg ondernemers wat ze doen om personeel te behouden. Hoewel het merendeel boven cao betaalt, is volgens de werkgevers een goede sfeer op de werkvloer het allerbelangrijkste.
Erwin van Schooten en Mark Oosterkamp sluiten op 22 juni Kwalitaria Borgele in Deventer. De ondernemers gaan zich voorlopig richten op hun andere Kwalitaria-vestiging.
Eén van de dodelijke slachtoffers van de schietpartij in Utrecht is een medewerkster van Kwalitaria Délifrance Vianen. Het gaat om de 19-jarige Roos Verschuur uit Vianen.
Twee bevriende horecaondernemers zitten bij elkaar. Ze zoeken elkaar op om ervaringen uit te wisselen. Vincent zou er een verzekeringspremie van €15.000 voor over hebben om de continuïteit van zijn keukenomzet te garanderen, ook als het team zou vertrekken.
Bij het jureren voor de Cafetaria Top 100 viel het me op, en als regelmatige consument eigenlijk nog veel meer: er wordt praktisch niet aan bijverkoop gedaan in de cafetaria. Nooit wordt er gevraagd of ik een nieuwe snack of aanbieding wil proberen, zelfs niet of ik er iets te drinken bij wil.
Yellowstone, een horeca-video-academie, lanceert een nieuwe app met korte videotrainingen voor horecapersoneel. Trainingen over hoe je drie borden draagt, bestellingen opneemt, upsellt zonder pusherig te zijn en hoe je het beste biertje tapt.
De krapte op de arbeidsmarkt spreidt zich steeds breder uit. Volgens het UWV melden werkgevers in steeds meer beroepsgroepen een tekort aan geschikt personeel. Dat blijkt uit een dinsdag gepubliceerd rapport over de arbeidsmarkt van de uitkeringsinstantie.
In de horeca is een sterke vacaturepiek zichtbaar: in 2016 kwamen er in de horeca alleen al 18.000 banen bij. Wel blijven lonen achter op andere sectoren.
Geen bediening, de eigenaar als kok en gasten die hun eigen drankjes inschenken én hun eigen rekening opmaken. Het lijkt vragen om moeilijkheden, maar het Groningse restaurant de Haan is een groot succes. Zijn eindeloze streven naar efficiëntie maakt het voor de 28-jarige Dennis de Haan (le Coq) mogelijk zijn droomrestaurant te runnen. In zijn eentje.
Salaris onder het minimumloon, uitbuiting, bedreigingen en zwart geld in de horeca. Dit en meer komt aan bod in de reportage 'Onderzoek naar moderne slavernij in de Nederlandse horeca' van Brandpunt op dinsdag 6 december om 20.25 op NPO2.
Horecaondernemers in Utrecht staan te springen om bedienend personeel. Hoewel de stad barst van de studenten, zijn de vacatures voor bijbaantjes niet te vullen.
Wobbe van Zoelen van Anne&Max. Hoe regelt deze ondernemer zijn personeelszaken? Ins en outs over mensen aannemen, afscheid nemen en het eigen loonhuis.
Manhattan, twee jaar geleden. met ons gezin vergaapten we ons aan de overweldigende energie van de stad en niet in de laatste plaats aan de ontelbare eethuizen, lunchrooms en koffietenten. Van superluxueus tot ultrashabby, van Albanees tot Zwitsers en alles daartussen.
Volgens Femke Snijders van low waste foodbar Aloha in Rotterdam moet het op personeelsgebied radicaal anders in de horecabranche. De hoge werkdruk, het gebrek aan toekomstperspectief en de lage lonen… 'We moeten naar een personeelsbeleid dat gericht is op een lange toekomst in de horeca. Stop uitstroom horecatalent.'
Dag in dag uit vechten om de concurrentie voor te blijven, hoge kosten als gevolg van die werknemer die altijd ziek is, gasten die ontevreden de zaak ...
Om te voorkomen dat seizoenswerkers hun baan verliezen door de nieuwe ontslagregels komt er een speciale regeling. Minister Lodewijk Asscher van Sociale ...