De nieuwe Bib Gourmands 2017.

Michelin heeft haar Bib Gourmand 2017 voor de Benelux bekendgemaakt. In het nieuwe boekje staan 313 zaken die door Michelin bezocht en gekeurd zijn en die een volledig menu aanbieden voor maximaal 37 euro. In Nederland zijn 134 Bib Gourmands uitgedeeld, waarbij 18 restaurants deze voor het eerst toebedeeld krijgen. 17 zaken verloren hun Bib Gourmand.

Het Vietnamees restaurant Bo Nam heeft 12 november haar deuren geopend in Amsterdam. Het nieuwe initiatief van onder meer ondernemer Casper Reinders combineert Vietnamese cuisine met een vleugje Franse Bistro.

Jamie's Italian, het restaurantconcept van de Britse tv-chef Jamie Oliver, opent in het voorjaar van 2017 een restaurant in Den Haag. De hofstad krijgt daarmee, in het Sijthoff gebouw in de Haagse binnenstad, het tweede filiaal van Nederland. Vorig jaar opende de eerste in de Markthal in Rotterdam.  

De Horecava heeft komende editie een nieuwe paviljoen: Van Bron tot Bord in Nederland. Lokale en duurzame producten uit de Nederlandse provincies staan hier centraal. Toonaangevende chefs doen mee aan de promotie van de streekproducten door aan de hand van kookdemonstraties te laten zien hoe bijzonder en veelzijdig deze zijn.

De risico's van crowdfunding worden mogelijk onderschat. Dat zegt de Autoriteit Financiële Markten (AFM) vrijdag op basis van de eerste uitkomsten in een evaluatie van de crowdfundingvoorschriften die per 1 april zijn geïntroduceerd.

Onze oudste vroeg of ik bij de groothandel wat lachgaspastronen wilde meenemen. 'Hoeveel?' 'Tweeduizend of zo?' Ik zei oké. Die gasten worden flink afgezet door de patronenhandel. Zo konden ze weer even vooruit. In ruil wilde ik een avondje mee op stap.

Family-ondernemer Cor-Jan Treffers en franchiseorganisatie FHC Formulebeheer openen maandag 14 november een vernieuwde en moderne Family in Honselersdijk.

Het is inmiddels alweer november en 2016 loopt op z'n einde. Er zijn nog twee mooie maanden te gaan. Maanden, die natuurlijk worden gekenmerkt door de festiviteiten rond Sinterklaas, Kerst en Oud & Nieuw. Deze periode, die bij veel horecabedrijven ruim 25% van de jaaromzet genereert, is de slagroom op de koffie.

De Koffieschool van Joost Leopold organiseerde in samenwerking met reisbureau African Travels een koffiereis naar Kenia, waarbij de hele keten - van plantage via verwerkingsfabriek, sorteer- en opslagloodsen naar de veiling en de verhandelaar van de groene bonen. Misset Horeca reisde mee.