Celester Roskam (27) uit Amsterdam opende recent haar Green House Kitchen aan de Haarlemmerstraat in Amsterdam. 'Een restaurant waar gasten verantwoord kunnen eten, drinken én roken', zegt Roskam. Eigen wiet mag ook door de gasten worden meegebracht en middels een vaporizer worden geïnhaleerd.
Mos aan het IJ-dock in Amsterdam is het nieuwe restaurant van Egon van Hoof van Henry Pattiwael van Westerloo. Mos biedt plaats aan ruim 80 personen en zit schuin onder het Paleis van Justitie in een ruimte van 9 meter hoog. Bekijk hier de foto's.
De Stadsschouwburg in Amsterdam heeft haar balkon - het Ajaxterras - met uitzicht op het Leidseplein - getransformeerd tot een zomertuin. De Schouwburg - met de horeca weer in eigen beheer - runt het terras samen met de cafe-restaurant Stanislavski, dat in de Schouwburg zit. De Schouwburg heeft de horeca in eigen beheer waar voorheen de locatie in handen was van Paul Hermanides van Amsterdam Village Company.
Handhavers van de gemeente Amsterdam hebben onlangs vier boetes uitgedeeld aan agressieve proppers in de stad. Over twee weken gaat het team weer op pad.
In het pand waar voorheen Odeon zat aan de Singel in Amsterdam is nu The French Connection van start gegaan. De zaak is van Paul Mercier en Jef van den Hout. Ze serveren gerechten uit de 21 culinaire regio's van Frankrijk. De namen ervan staan op de muur in het kelderrestaurant.
De maaltijdenwinkel Bilder & De Clercq in Amsterdam is gesloten. Het faillissement is aangevraagd. In de winkel konden consumenten ingrediënten op maat kopen voor één recept/gerecht om dat vervolgens thuis te maken. De zaak bood ook gerechten van restaurants aan.
Vrouwen zijn een steeds belangrijkere doelgroep voor bierbrouwers. Op zondag 8 maart tijdens Internationale Vrouwendag presenteren vrouwen het eigen gebrouwen bier Deliria in het Delirium Café in Amsterdam.
Op het Rokin in Amsterdam heeft restaurant Terpentijn de deuren geopend. De drie horecaondernemers Jan Willem van der Kuip, Balthazar Tobias van Kempen en Rogor Diapari bundelden hun expertise en creëerden een plek waar gasten elke dag welkom zijn voor lunch, diner, streetfood en een drankje.
Tijdens de Horecava 2015 vinden horecaondernemers alle informatie met betrekking tot dranken in hal 4 van de RAI in Amsterdam. Brouwers, leveranciers en importeurs delen hun nieuwste producten en kennis over alle soorten bier. En het blijft natuurlijk niet alleen bij kijken en luisteren, maar er wordt ook veel geproefd. Misset Horeca schoot woensdag 14 januari de volgende serie foto's bij elkaar.
Horecaondernemers zijn enthousiast over het 100% zelf-afschuimend bierglas. Brouwers reageren vooralsnog gereserveerd op de bierglasinnovatie. Dat laat bedenker Frank Ditmer van FndF weten op de slotdag van de Horecava.
Supermarktketen Jumbo heeft woensdag 26 november de Foodmarkt Amsterdam geopend. Het is de tweede vestiging van de keten. Begin vorig jaar werd het nieuwe winkelconcept al geïntroduceerd in Breda.
De bekendmaking van de Café Top 100 2014 vindt dit jaar plaats in het Concertgebouw in Amsterdam. De presentatie van het evenement is in handen van Froukje de Both.
Naar schatting 500.000 mensen hebben afgelopen weekeinde de Uitmarkt in Amsterdam bezocht. Dat aantal is vergelijkbaar met andere jaren, zo liet een woordvoerder van de organisatie zondag 31 augustus weten.
In omzet het beste jaar sinds de opening, schrijft Marcel van Aelst over het Okura Hotel in Amsterdam; 2013 krijgt van hem rapportcijfer 9. 'Felicitaties gaan naar Emmy Stoel, die 1 januari 2013 het stokje als general manager van mij heeft overgenomen', licht Van Aelst toe.
Voor het derde jaar op rij noteert de Amsterdam Village Company een daling in de omzet. En dat terwijl eigenaar Paul Hermanides vorig jaar nog een stijging van 15 procent had geprognotiseerd. Het weerhoudt de ondernemer overigens niet van het ondernemen.
Lucas Bols neemt het Amsterdamse proeflokaal Wynand Kockink over. Eigenaren Jan Galesloot enPaul Wanrooij dragen de exploitatie van hun proeflokaal, slijterij en distilleerderij over aan Lucas Bols. Bols is al bijna zestig jaar eigenaar van de merknaam Wynand Fockink en krijgt nu ook de exploitatie in handen.
De Columbus Trophy, een aanmoedigingsprijs voor jonge ondernemers in de gastvrijheidsindustrie, is dit jaar gewonnen door Vinoos by AMS met hun concept The Real Winegum.
De Wynand Vogel Bokaal, de vakwedstrijd voor chefs waarbij 10.000 euro in de prijzenpot zat, krijgt een andere opzet. Werden voorheen deelnemers geselecteerd, nu krijgt de wedstrijd open inschrijvingen en krijgt de winnaar geen 10.000 euro meer, maar 5.000 euro.
Won Yip exploiteert zo'n tien horecazaken waarvan een flink aantal op of rondom De Dam in Amsterdam. Voor hem is Koninginnedag op 30 april met het aftreden van Koningin Beatrix en de komst van Koning Willem Alexander geen commercieel feestje. 'Commercie is die dag van ondergeschikt belang. Veiligheid staat voorop.
Temaki en nigiri's maken plaats voor galbi en kimchi. Korean BBQ-zaken schieten als paddenstoelen uit de grond. 'Mensen koken als het ware hun eigen eten en de restaurants hebben daardoor minder personeel nodig.'
