De Verkiezing Beste Leerbedrijf Horeca 2016 gaat op 1 september van start. Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) organiseert de verkiezing.

Hoe duurzamer een hotel is, hoe groener de gasten zijn. Tot die conclusie komen marketingexperts van de Beedie School of Business (Canada), de Universiteit van Michigan (VS) en de Hong Kong-universiteit voor Wetenschap en Technologie.

Restaurant Bij Robbert in Bodegraven heeft De Gouden Pollepel van het Algemeen Dagblad Groene Hart gewonnen. Het etablissement in de Kerkstraat van chef-kok Robbert Goedhart scoorde een 8,4 en liet daarmee gerenommeerde restaurants als Buiten Eten + Drinken in Gouda en het Woerdense JanZen achter zich.

Lucas Bols praat met het internationale drankenconcern Rémy Cointreau over de mogelijkheden tot samenwerking rond diens likeurmerk Passoã. Dat maakte de beursgenoteerde jenever- en likeurmaker donderdag bekend.

De Belgische bierbrouwer Duvel Moortgat is afgehaakt in de strijd om zijn branchegenoot Bosteels. Dat meldde de Belgische zakenkrant De Tijd donderdag op basis van ingewijden.

De brancheorganisatie voor slijters heeft in een open brief aan de staatssecretaris Martin van Rijn (Volksgezondheid, Welzijn en Sport) opgeroepen om gemeenten die experimenteren met de Drank- en Horecawet tot de orde te roepen.

Greenpeace heeft een duurzaamheidsakkoord gesloten met enkele grote spelers in de visserij. Twee grote Nederlandse visserijconcerns en de Europese koepelorganisatie PFA hebben onder meer toegezegd weg te blijven uit het Zuidpoolgebied. Ook gaan ze niet vissen in de wateren rond de Noordpool die vrijkomen doordat steeds meer ijs daar verdwijnt door de klimaatverandering.

Er is een koper gevonden voor landgoed en kasteel Heemstede in Houten. Voor sterchef André van Doorn, die een deel van het kasteel huurt voor zijn restaurant, komt er na vier jaar een einde aan een onzekere situatie nadat de vorige eigenaar Phanos in 2012 failliet ging.

Ontwerpbureau Tank ontwierp maar liefst 11 van de 22 verdiepingen van de A'dam Toren in Amsterdam. Restaurant Moon, membersclub A'dam&Co, Skybar-restaurant Madam, Lookout en de luxe evenementenlocatie The Loft. 'Kenmerkend voor alle ontwerpen is de poëtische vormgeving van industriële materialen', aldus Tommy Kleerekoper, ontwerper en mede-oprichter van Tank. 'Elke verdieping ademt een andere sfeer, maar wel met hetzelfde DNA: muziek, dans en uitgaan.'

KHN vindt dat notoire overtreders van de hygiëneregels sneller en harder aangepakt moeten worden.