Jacques Vos, Interimvoorzitter-Secretaris van de VAIJ reageert op de uitspraken van Frans Verstappen. Hij uitte onlangs in Snackkoerier felle kritiek op VAIJ. 'Verstappen maakt met zijn ongenuanceerde uitlating over pottendraaiers veel goedwillende ijsbereiders onterecht te schande.'
Jack en Ankie van Hal zijn gestopt met Pannenkoekenhuis de Zeven Dwergen in Boxtel. De zaak, naast Eetwinkel Select ook in handen van de Brabantse ondernemers, draaide niet goed genoeg. 'We zagen geen vooruitgang. De focus ligt nu weer volledig bij de cafetaria.'
Het Fastservice Opleidingscentrum lanceert een vernieuwde opleidingsportal en biedt vanaf september ook zelfstandige leertrajecten aan op mbo-niveau.
Misset Horeca meldde op 27 juli de voorgenomen contractwijziging van Iens wat leidde tot heftige reacties bij restaurateurs. 'Als de geluiden kloppen, wordt Iens meer een reserveringssite. Niet betalen is minder zichtbaar in de lijst', reageert Robèr Willemsen, voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland (KHN).
Relatief gezien heeft Zeeland de meeste horecagelegenheden van Nederland. Zeeuws-Vlaanderen telt per 10.000 inwoners 57,7 café's, restaurants en hotels. Boven de Westerschelde zijn per 10.000 inwoners 55,3 horecagelegenheden te vinden.
Het populaire smartphone-spel Pokémon Go wordt door ijssalons en cafetariahouders gebruikt als lokvoer.
Oprichters Olivier van Oord en Bart van de Kooij kwamen twee jaar geleden met het idee om een bierbrouwmachine te maken waarmee je op een simpele wijze bier kan brouwen. Geen gedoe meer met potten en pannen maar een machine die al het werk voor je opknapt. Nu twee jaar later, vier prototypes en honderden testen verder is de MiniBrew het enige all-in-one apparaat dat daadwerkelijk bier kan brouwen.
Na twee vestigingen, één op de Haarlemmerstraat en één op de Nieuwezijds Kolk, opent Vinnies 1 oktober een nieuwe locatie aan de Scheldestraat (Rivierenbuurt) in Amsterdam.
Alain Caron gaat met zijn zoons Tom en David een restaurant beginnen in Amsterdam. Wanneer het open moet en welke stijl de keuken gaat hanteren, is nog niet bekend.
De afgelopen jaren zijn de meeste menukaarten flink geslonken. En dat komt eigenlijk niet omdat we merkten dat de gasten dat zo graag wilden. Het komt doordat keukenbrigades slonken en scherper moest worden ingekocht om een gezond bedrijf te runnen. Ook al klinkt dat misschien als een nadeel voor de gast, het is iets waar jouw gasten je waarschijnlijk dankbaar voor zijn.