Bijna een kwart van de restaurants, 23 procent, heeft haar bedrijfsvoering aangepast door het gebrek aan koks en dertig procent van de restaurants kookt anders dan voorheen. Ze zijn bijvoorbeeld minder dagen open, koken meer met halffabricaten of maken gerechten met minder handelingen.
De Franse chef-kok die wordt gezien als degene die de eendenborst wereldwijd beroemd maakte als delicatesse, is overleden. André Daguin overleed op 84-jarige leeftijd in zijn woonplaats Auch.
Tonny Rademaker is deze week op 91-jarige leeftijd overleden. Rademaker was hotelier in Den Bosch, zat in tal van besturen waaronder KHN.
De Belgische televisieomroep VTM werkt aan een documentaire over driesterrenchef Sergio Herman. De chef-kok en eigenaar van Oud Sluis in Sluis wordt op ...
43 stijgers, 28 dalers en 91 nieuwe restaurants tegenover 14 die zijn weggevallen uit de gids. Met ruim 50 pagina's meer maakte hoofdredacteur Jan van ...
Vier vestigingen van Domino's Pizza in Utrecht zijn gestart met een recordpoging pizza's verkopen. Om het Europees record dat in Engelse handen is te ...
Sergio Herman is blij dat zijn restaurant Oud Sluis voor de derde achtereenvolgende maal op de eerste plaats staat in de top-100 van de nieuwe Lekker. ...
Eindelijk is het D-Day: Wim Klerks en Ronald Bellaart gaan koken op de Bocuse d' Or. Om tien over acht is het het startsignaal. Wim: "Ik was niet ...
In de keuken van driesterrenrestaurant Oud Sluis in Sluis staan steeds minder Nederlandse en Belgische koks. Volgens Sergio Herman schuwt de jeugd het ...
De Fletcher Hotel Group neemt het hotel de Dikke van Dale te Sluis. Voor Fletcher betekent deze overname het 37ste hotel in eigendom en de 8ste overname ...
Sergio Herman noemt het weer op nummer een staan in de Lekker met zijn restaurant Oud Sluis 'onwaarschijnlijk en echt niet gewoon'. Herman was ...
Driesterrenrestaurant Oud Sluis heeft donderdag 1 september om 10.00 uur de reserveringslijn voor 2012 geopend. De telefoon stond vanaf het eerste ...
Quality Lodgings, een verzameling van onafhankelijke kwaliteitshotels, heeft Oud Sluis van Sergio Herman binnengehaald. Ook het nieuwe hotel van De ...
Het glas rondom maakt het mogelijk het bakproces op de ronddraaiende bakplaten te volgen. De Gyrofour is zowel handbediend als computergestuurd ...
Sergio Herman blijft ongenaakbaar in de ranglijst van Lekker. Zijn driesterrenrestaurant Oud Sluis in Sluis prijkt ook in de 2012-editie op nummer 1. ...
De afgelopen nacht heeft er een brand gewoed bij een fabriek van Aviko in het Limburgse plaatsje Lomm. De brandweer had meer dan een uur nodig om de ...
Pasquinel Kolk van tweesterrenrestaurant Ciel Bleu in Amsterdam is door GaultMillau uitgeroepen tot Gastheer van het Jaar. Kolk schitterde door ...
NS-dochter Servex heeft een overeenkomst gesloten met Vendex over de komst van de horecaformule La Place naar treinstations. De komende drie jaar gaan ...
Studenten van de opleiding Hotel Congres Evenementenmanagement kunnen vanaf nu al werkend leren bij Hotel Okura Amsterdam. Het hotel maakt sinds 9 juni ...
Het Amsterdamse vijfsterrenhotel Okura heeft in 2006 de omzet zien toenemen met maar liefst 18 procent. Naast een omzetgroei kreeg het hotel vorig jaar ...