De uitbreiding van het terras legt de bekende cafetaria Alida's Smulpaleis geen windeieren. De omzet uit de verkoop van koffie steeg direct met 30%.

Dit wordt geen column over een tekenfilmheld. Maar wel een over wat wij als contractcateraar kunnen absorberen. In eerste instantie lijkt de markt nauwelijks te realiseren dat tendertrajecten het onderscheidend vermogen ondermijnen. We dreigen af te glijden naar het niveau van 'wie kan als cateraar het goedkoopste de reorganisatieproblemen van de opdrachtgever oplossen.' Maar het kan ook anders, toch?

Wie Veghel zegt, zegt naast Jumbo, Sligro, Mars en Friesland Campina nu ook Pieperz. De friettent aan de Noordkade is pas een half jaar open, maar maakt in razend tempo naam. Met stip op twee in de AD-Friettest 2016 en dat voor een conceptstore. Mede-initiatiefnemer Maarten Kanters heeft gezonde ambities. 'Kalverstraat, de Dam. Wij dromen van high traffic-locaties.'

De eerste dag dat de nieuwe A'DAM Toren in Amsterdam open ging voor publiek, is 'helemaal te gek' verlopen. Dat zegt initiatiefnemer Sander Groet. 'Het was nog even afwachten hoe het ging met zoveel mensen, ook in de liften, maar alles ging goed.'

Om enige smaak aan alcoholvrij bier te geven, blijken fabrikanten toch alcohol aan de drank toe te voegen. De voedselwaakhond Foodwatch heeft zich in Duitsland boos gemaakt over die procedure.

Twee horecaprofessionals reageren iedere twee weken op een actuele stelling. Deze week is de stelling: 'Recente WWZ-aanpassingen zorgen ervoor dat ik minder nulurencontracten afsluit'. Lees hier de meningen van ARnoud Schimmel van Restaurant Van Speijk, in Egmond aan Zee en Jan Klinkenberg van Strandpaviljoen De Zeemeeuw in Noordwijk. Reageer ook op de stelling, laat uw mening horen in de reacties.

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) organiseert op dinsdag 24 mei een inspiratietour voor cafetariahouders naar Rotterdam.

De stemming van Nederlandse ondernemers is aan het begin van het tweede kwartaal onveranderd positief. In een aantal sectoren, waaronder de horeca, verbeterde het sentiment. In andere sectoren, zoals de detailhandel, daalde het vertrouwen.

De Britse fastfoodketen Leon opent haar eerste Nederlandse filiaal in juni op Schiphol. Leon staat bekend om haar verse en gezonde maaltijden.

De bekende cafetaria Kruimeltje in Leeuwarden zit voorlopig dicht. Op tweede pinksterdag sloot uitbaatster Lenie Vrieswijk voor de laatste keer de deur.