Adrian Zarzo Habraken opent in Eindhoven vlak bij zijn restaurant Zarzo - door Michelin met één ster bekroond - een tweede zaak. Het restaurant krijgt de naam Valenzia by Zarzo en serveert 'gastrotapas'.
Mensen willen meer beleving. Ik stuur mijn medewerkers op een gastvrije beleving. Ik gebruik verse bloemen voor meer beleving...
Bij een brand in een cafetaria aan het Hoofddorpplein in Amsterdam zijn zaterdag zes mensen gewond geraakt. Onder de gewonden twee brandweermensen.
De natuur staat op ontploffen vanwege het aanhoudende mooie weer. Dat heeft allerlei gevolgen voor menukaarten en de keuken. Lam asperges en lentegroentes als meiknol en veldsla bepalen in het begin van dit seizoen de kaart. Chef Wilco Berends van De Nederland bereidt in deze video zijn favoriete lente dish: sparerib van zuiglam.
Willem&Drees is door Eurest aangesteld als lokale voedselpartner voor alle locaties. De geselecteerde producten gaan direct van lokale ondernemers naar de restaurants. Met de samenwerking speelt Eurest in op de groeiende vraag naar gezonde en kwalitatief goede producten van eigen bodem.
Hotelbedrijf InterContinental Hotels Group (IHG) heeft afgelopen kwartaal minder goede zaken gedaan dan in voorgaande periodes. Dat komt onder meer doordat Pasen dit jaar eind maart viel. Hotels verhuren rond dergelijke familiefeestdagen doorgaans minder kamers.
De gedachte achter De Verspillingsfabriek is tweeledig. Het verwerken van vlees en groenten die 'over' zijn tot soepen en ragouts. Maar ook, aandacht vragen voor voedselverspilling. Het initiatief van cateraar Bob Hutten in Veghel draaide maandenlang proef, maar is vanaf deze maand op stoom.
De natuur staat op ontploffen vanwege het aanhoudende mooie weer. Dat heeft allerlei gevolgen voor menukaarten en de keuken. Lam asperges en lentegroentes als meiknol en veldsla bepalen in het begin van dit seizoen de kaart. Chef Eric Swaghoven van Valuas bereidt in deze video zijn favoriete lente dish: kip met asperges.
Met de winst van de Misset Koffie Top 100 2016 mag niet alleen de winnende koffiezaak blij zijn, maar dit zal ook een opsteker zijn voor de koffieleverancier. Zijn koffie is immers uitgeroepen tot één van de beste van dit jaar. Wie net zo blij mag zijn, is de melkleverancier. Deze wordt vaak over het hoofd gezien, maar de melk is minstens zo belangrijk als de koffie.
Misset Horeca zoekt de beste bieren per regio. Een jury van erkende bierspecialisten proeft zodoende de bieren die brouwers insturen en zetten deze op de bierkaart. Als eerste De Gelderse Bierkaart. 24 bieren werden er geproefd, 9 kwamen er op de kaart. In deze aflevering, nummer 7: Sgoer van brouwerij D'n Drul uit Groesbeek.