De horecaondernemer Kaji But wist het gelijk toen hij het pand aan de toeristische Voetboogstraat in Amsterdam binnen- stapte: 'Hier ga ik een Hollands concept openen'. De kaart en het interieur van het gloednieuwe restaurant Luitenant Cornelis zijn geïnspireerd op de Hollandse geschiedenis. 'De gasten beleven er een Dutch Food Experience met een historisch accent', zegt de eigenaar.
Jaren geleden hoorde ik van Green Key, het internationale keurmerk waarmee je als onderneming aantoont dat je mvo bezig bent. Bedrijven met een Green Key-keurmerk doen er alles aan om het milieu te sparen, zonder dat hun gasten inleveren op comfort en kwaliteit. Zij gaan daarbij een stap verder dan de normale wet- en regelgeving vereist. Een beetje bedrijf had dit keurmerk en dan ook nog de gouden variant. Je kunt namelijk ook een bronzen of zilveren certificaat hebben.
De hoofdjury van de Cafetaria Top 100 2016 is compleet. Twee winnaars, Edwin van Es (2014) en Jan Willems (2015) maken deel uit van die jury.
Na Rotterdam en Amsterdam opent hamburgerketen Ellis Gourmet Burger op 14 april haar derde vestiging in Breda.
Restaurantketen Gauchos gaat als een van de eerste ketens in Nederland uitsluitend nog kippenvlees in hun gerechten verwerken met één ster van het Beter Leven-keurmerk van de dierenbescherming. Hiermee bant de keten de plofkip volledig uit.
Een groep Limburgse (horeca)ondernemers slaat de handen ineen om kunstenaars met een verstandelijke handicap te ondersteunen. Naast het feit dat de ondernemers de Limburgse gastvrijheid hopen te etaleren, willen ze 'vooral een groep -die hard door bezuinigingen getroffen wordt- bijstaan om hun passie uit te leven', aldus Moniek Krul, één van de initiatiefnemers.
Arjan Smit, patron cuisinier van De Pronckheer in Cothen, is de onterechte beschuldigingen dat hij illegaal zwaan zou serveren zat.
KHN Amsterdam heeft op 5 april afscheid genomen van drie bestuurders en heeft vier nieuwe bestuursleden geïnstalleerd. Jarenlang heeft voorzitter KHN Amsterdam Ton Poppes zich ingezet voor de belangen van de horecaondernemers in Amsterdam. Dinsdag is de voorzittershamer overgedragen aan Kees Teer van Corendon Vitality Hotels en Resorts bij Corendon.
Restaurantketen Wagamama opent haar eerste Nederlandse vestiging buiten Amsterdam. De vijfde vestiging van het Aziatische shared-dining concept komt aan de Rotterdamse Witte de Withstraat.
Met een sticker op de deur met de tekst 'wij zijn bontvrij' weert veganistisch restaurant Gare du Nord in Rotterdam gasten die bont dragen. Vanaf april geldt een bontverbod in het restaurant dat is gevestigd in een oude treinwagon.