Het Malie Hotel Utrecht heeft de voorbije maanden een flinke renovatie ondergaan. De 45 kamers en alle openbare ruimtes, waaronder de ontbijtzaal, bar en de lobby zijn aangepakt.

OSP Zakelijke horeca viert in februari haar 15-jarig jubileum. De cateraar is uitgegroeid  tot een belangrijk en vooruitstrevend bedrijf binnen de horecasector. Het bedrijf staat voor een groene, duurzame productselectie. Naast smaak en inspiratie zijn de pijlers 100% natuurlijk, biologisch & regionaal essentieel. Mede-eigenaar Marcel Gerritsen: 'We volgen de foodtrends op de voet en laten ons graag inspireren door nieuwe ontwikkelingen zoals 'eat more plants', minder vlees en minder junkfood.'

Restaurant Bij Teus in Houten was maandag 25 januari het toneel voor een inspiratiesessie van gastheer en chef-kok Martin Rotteveel en gastchef Onno Kokmeijer**. Zij bereidden voor dertig koks vier lunchgerechten waarbij gebruik is gemaakt van de geconcentreerde bouillons van Knorr Professional. Kokmeijer: 'Ik wil mijn collega-koks graag inspireren door nieuwe toepassingen van de bouillons te laten zien.'

Wat is het beste restaurant van Nederland? De vijfhonderd beste chefs hebben voor dertien uiteenlopende categorieën hun favoriete restaurant aangewezen. Per categorie is een top vijf onthuld. Wie de Restaurant Awards in de wacht slepen, wordt op maandag 1 februari bekendgemaakt.

Stichting Vis&Seizoen wil het duurzaamheidspercentage bij haar horecapartners verhogen. Om dat te bereiken is een samenwerking aangegaan met Stichting Keurmerk Milieu, Veiligheid en Kwaliteit, die de audits voor keurmerk Green Key uitvoert.

Volgens cijfers die zakenblad Quote vorige week publiceerde zou tweesterrenrestaurant @samhoud places van Moshik Roth er financieel niet goed voor staan. Onzin, zegt Roth, de cijfers zijn oud en het gaat juist heel goed.

Plan is dat er in Venlo een campus komt, waar bedrijven en scholen samen de gehele Nederlandse productie van eetbare insecten verzorgt.

De verschillen in brutowinstmarge in de horeca zijn enorm. Waar de ene ondernemer op een en hetzelfde product - saté - een brutowinstmarge van 85 procent haalt, blijft de ander steken op een magere 60 procent. Dat blijkt uit onderzoek van Misset Horeca.

Onze oudste zoon heeft zijn eerste stappen in de horeca gezet. Als werknemer dan. Vorige week begon hij in de spoelkeuken. Na afloop dronk iedereen een biertje, behalve hij. 'Jij bent nog geen 18 hé', riep het meisje van de bediening vrolijk. Daar stond hij na een avond afwas: met lege rimpelhanden.

Als eerste hotelmerk ter wereld maakt Wyndham Grand cold brew koffie tot een vast onderdeel van het assortiment. Nu nog in een paar hotels als pilot, eind 2016 in alle 35 hotels van het merk wereldwijd.