Laurentz Craane van Iveau Burgers & Wijnbar maakt de lekkerste hamburger. De chef liet 16 tegenstanders achter zich tijdens de wedstrijd op de Horecava 2016

Met ingang van 2017 wordt de Week van de Biologische Snack omgedoopt in de Week van de Duurzame Cafetaria. Dat werd bekend gemaakt op de Horecava.

Restaurant De Gulle Waard uit Winterswijk sluit haar deuren eind dit jaar. De zaak van chef Nel Schellekens en gastheer Henk den Herder staat bekend om haar kop-tot-staart koken. Schellekens stopt niet met koken maar gaat workshops en dergelijke geven.

Chefs Wouter Kik (De Vierbannen), Leon Mazairac (Podium onder de Dom), Jan de Clerq (Diekhuus), Marcel Oost (Oostergoo), Jim de Jong (Restaurant De Jong) en Christian Weij (Puur-e) hebben op de Horecava 2016 het manifest Dutch Cuisine ondertekend.

De nominaties van de Horecava Innovation Award 2016 zijn bekend. Sfeer, smaakbeleving, minder verspilling en écht contact zijn de centrale thema's bij de zestien genomineerde producten en diensten. Tijdens de feestelijke opening van de Horecava  worden de categoriewinnaars, de overall winnaar en de winnaar van de Karel de Vos Award bekendgemaakt.

'2016 wordt een goed jaar', zei KHN-directeur Lodewijk van der Grinten op de Horecava die maandag van start ging. De omzet van de horeca was in 2015 17,2 miljard euro. Dat is 4,1 procent meer dan in 2014. 'Maar er zijn ook uitdagingen.'

Beveiligingsbedrijf en geldafhandelaar G4S lanceert CAS (Cash Afstortservice), dat werkt op basis van een intelligente geldkluis: de kluis controleert en telt ingevoerde biljetten direct en stort het geld ook meteen op de rekening van de ondernemer. Afgelopen najaar introduceerde collega RCCS een vergelijkbare service.

De omzet in cafés blijft ver achter bij die van andere horeca zoals hotels en restaurants. Het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) maakte maandag bekend dat cafés het slechtst presteren van alle traditionele horeca. Daarbij telt Nederland ook steeds minder cafébedrijven.

Bezoekers van restaurants willen kraanwater kunnen drinken bij hun diner. 100.000 mensen hebben daar een oproep voor ondertekend om kraanwater op de menukaart te zetten.

Restaurant & Gastrobar Post Dordrecht Opening Edwin Roestenberg Alex Verburg