De strijd om de titel Het Lekkerste Broodje categorie Horeca is losgebarsten op de Horecava in Amsterdam. Bekijk hier alvast een sfeerreportage en enkele wedstrijdbroodjes die al gemaakt zijn.

Erik van Helvoort, werkzaam bij Hutten Catering, heeft maandag 11 januari op de Horecava de vakwedstrijd Lekkerste Kindermenu 2016 gewonnen. Van Helvoort maakte met zijn gezonde menu Iniminivitaminie vooral veel indruk op de driekoppige kinderjury.

Moniek Smit loopt al zo'n 15 jaar rond in de koffiewereld. Op de Horecava presenteerde ze de trends voor 2016. 'Dit wordt het jaar van het personeel.'

Trillende handjes, zwetende chefs en vele andere vormen van nervositeit domineerde deze uitgave van de Lekkerste Hamburger Finest op de Horecava 2016.

Zeventien deelnemers telde de wedstrijd Lekkerste Hamburger Finest dit jaar tijdens de Horecava 2016.

Laurentz Craane van Iveau Burgers & Wijnbar maakt de lekkerste hamburger. De chef liet 16 tegenstanders achter zich tijdens de wedstrijd op de Horecava 2016

Met ingang van 2017 wordt de Week van de Biologische Snack omgedoopt in de Week van de Duurzame Cafetaria. Dat werd bekend gemaakt op de Horecava.

Restaurant De Gulle Waard uit Winterswijk sluit haar deuren eind dit jaar. De zaak van chef Nel Schellekens en gastheer Henk den Herder staat bekend om haar kop-tot-staart koken. Schellekens stopt niet met koken maar gaat workshops en dergelijke geven.

Chefs Wouter Kik (De Vierbannen), Leon Mazairac (Podium onder de Dom), Jan de Clerq (Diekhuus), Marcel Oost (Oostergoo), Jim de Jong (Restaurant De Jong) en Christian Weij (Puur-e) hebben op de Horecava 2016 het manifest Dutch Cuisine ondertekend.

De nominaties van de Horecava Innovation Award 2016 zijn bekend. Sfeer, smaakbeleving, minder verspilling en écht contact zijn de centrale thema's bij de zestien genomineerde producten en diensten. Tijdens de feestelijke opening van de Horecava  worden de categoriewinnaars, de overall winnaar en de winnaar van de Karel de Vos Award bekendgemaakt.