Tijdens de Horecava is er op de Fastfood Arena nadrukkelijk aandacht voor vegetarisch. SVO vakopleiding food werkt er elke dag aan fraaie vleesloze salades.

Acht deelnemers strijden al de hele dag om het Zilveren Koksmes, de prijs voor de beste kok onder de 25 op het NK Koks.

In de serie wedstrijden Lekkerste Broodje een nieuwe categorie dit jaar: On the Move. De winnaar van de eerste editie van Lekkerste Broodje On the Move is Djeriano Sint van Sheraton Shiphol met zijn creatie The Road Runner, met pittige kip.

'Customers will never love a company until employees love it first' en 'je maakt geen fans door te voldoen aan de verwachtingen, maar door ze te overtreffen'. Dat en meer kwam woensdag tijdens de Horecava aan bod tijdens de Fan-Ergize Your Enterprise, een congres over het binden en boeien van medewerkers én gasten.

mama kelly popup amsterdam horecava 2016 den haag

winnaars nationale huiswijn competitie 2016 proefschrift wineprofessional horecava

Restaurant Vroeg uit Bunnik is het beste Leerbedrijf van 2015. Vroeg kreeg de prijs dinsdag 12 januari 2016 overhandigd op de Horecava in Amsterdam. Tweede werd Fitland Hotel in Helmond. Het brons ging naar King of the Ribs in Amersfoort.

Foto's Gouden Koksmes 2016 Horecava

Het Gouden Koksmes 2016, het NK koken voor teams van leermeester-leerling, gaat naar het team van De Loohoeve uit Schoonloo. Leermeester Marleen Brouwer neemt samen met leerling Ian Nieswaag de prijs mee naar Drenthe. Als eerste vrouw in de geschiedenis van de wedstrijd.

Jeffrey Reijnen van Hutten Catering in Veghel heeft op 12 januari tijdens de Horecava met zijn 'Hollands Geknorrr' de titel het Lekkerste Broodje Catering gewonnen. Reijnen werd vorig jaar ook eerste in deze broodjeswedstijd.