Moniek Smit: 6 koffietrends voor 2016
Moniek Smit loopt al zo'n 15 jaar rond in de koffiewereld. Op de Horecava presenteerde ze de trends voor 2016. 'Dit wordt het jaar van het personeel.'
83143 resultaten
Sfeerreportage Lekkerste Hamburger Finest
Trillende handjes, zwetende chefs en vele andere vormen van nervositeit domineerde deze uitgave van de Lekkerste Hamburger Finest op de Horecava 2016.
Dé Lekkerste Hamburgers Finest op een rijtje
Zeventien deelnemers telde de wedstrijd Lekkerste Hamburger Finest dit jaar tijdens de Horecava 2016.
Iveau Burgers & Wijnbar Arnhem wint Lekkerste Hamburger Finest
Laurentz Craane van Iveau Burgers & Wijnbar maakt de lekkerste hamburger. De chef liet 16 tegenstanders achter zich tijdens de wedstrijd op de Horecava 2016
Nieuw: Week van de Duurzame Cafetaria
Met ingang van 2017 wordt de Week van de Biologische Snack omgedoopt in de Week van de Duurzame Cafetaria. Dat werd bekend gemaakt op de Horecava.
Restaurant De Gulle Waard sluit
Restaurant De Gulle Waard uit Winterswijk sluit haar deuren eind dit jaar. De zaak van chef Nel Schellekens en gastheer Henk den Herder staat bekend om haar kop-tot-staart koken. Schellekens stopt niet met koken maar gaat workshops en dergelijke geven.
Meer chefs voor Dutch Cuisine
Chefs Wouter Kik (De Vierbannen), Leon Mazairac (Podium onder de Dom), Jan de Clerq (Diekhuus), Marcel Oost (Oostergoo), Jim de Jong (Restaurant De Jong) en Christian Weij (Puur-e) hebben op de Horecava 2016 het manifest Dutch Cuisine ondertekend.
Rubbervrije afdichting Rosval wint Horecava Innovation Award
De nominaties van de Horecava Innovation Award 2016 zijn bekend. Sfeer, smaakbeleving, minder verspilling en écht contact zijn de centrale thema's bij de zestien genomineerde producten en diensten. Tijdens de feestelijke opening van de Horecava worden de categoriewinnaars, de overall winnaar en de winnaar van de Karel de Vos Award bekendgemaakt.
Van der Grinten: '2016 wordt een goed jaar'
'2016 wordt een goed jaar', zei KHN-directeur Lodewijk van der Grinten op de Horecava die maandag van start ging. De omzet van de horeca was in 2015 17,2 miljard euro. Dat is 4,1 procent meer dan in 2014. 'Maar er zijn ook uitdagingen.'
Ook G4S lanceert intelligente geldkluis
Beveiligingsbedrijf en geldafhandelaar G4S lanceert CAS (Cash Afstortservice), dat werkt op basis van een intelligente geldkluis: de kluis controleert en telt ingevoerde biljetten direct en stort het geld ook meteen op de rekening van de ondernemer. Afgelopen najaar introduceerde collega RCCS een vergelijkbare service.