Studenten van de opleiding Manager Ondernemen/Horeca zijn de komende weken de baas in het eigen restaurant Le Pont Bleu van het ROC Midden Nederland.

Jaap Braaksma, chef en eigenaar van restaurant Bij Jaap in Assen is supertrots op zijn Bib Gourmand. Deze kreeg hij maandag 9 november 2015 van Michelin. 'Een grote verrassing. Een nieuwe uitdaging om dit niveau vast te houden.'

Juliana in Valkenburg heeft maandag 9 november van Michelin een Bib Gourmand gekregen. Restaurant Juliana is slechts 7 maanden geleden opnieuw van start gegaan onder leiding van Fréderique Stevens. De culinaire leiding is in handen van Koos van Noort, voormalig chef van het Kurhaus.

'We staan te trillen op onze benen', zeggen Noortje Lipsch en Ralf Dirven van restaurant De Beleving in Sint-Oedenrode. Het team van De Beleving viert het feit dat ze voor de eerste keer werd bekroond met een Bib Gourmand.

Het restaurant van Bram en Patrica Helleman in Oosterhout, verliest de Bib Gourmand voor 2016 zo oordeelt Michelin op maandag 9 november. 'We hebben onze menuprijs bewust aangepast en verhoogd tot boven de Bib Gourmand-norm van 37 euro. Wij hanteren nu 39,50.

bib gourmand umami rotterdam hanting

'Het was een persoonlijk- , maar ook een bedrijfsdoel', zegt René Staartjes van restaurant Intens in Voorst. 'We hebben er keihard voor geknokt', aldus de trotse bezitter van een nieuwe Bib Gourmand.

De Bib Gourmand van Restaurant Jerome in Valkenburg vervalt voor 2016. De zaak van chef Jeroen Trimbos krijgt geen Bib meer van Michelin . 'Aan onze menuprijs ligt het niet, ook niet aan onze kookstijl. Ik kan het niet verklaren, zegt Trimbos. 'Het zal toch niet aan mijn grap van vorig jaar liggen?'

'Sinterklaas was vroeg dit jaar', zegt Freddy Cusell van De Kloostergang in Zenderen maandagochtend 9 november op de door Michelin toegekende Bib Gourmand. 'We hadden dit zeker wel gehoopt, maar niet verwacht.'

nieuwe bib-gourmand bij erik erik tas