Het voordeligst, zo stelt Nijenhuis, is een directe reservering op de website van het hotel in kwestie. Dan vangt de hotelier de volle kamerprijs. Om een beetje rendabel te kunnen zijn is het wel belangrijk dat die eigen website op veel plaatsen op internet te vinden is. In de studie ‘Optimaal benutten distributiekanalen’ pleit Kloosterhuis
De redactie van Misset Horeca mocht afgelopen winter een bezoek brengen aan de brouwers van het Hoegaarden Witbier. Met eigen ogen konden we zien hoe het troebele bier gebrouwen werd en in het proeflokaal van de brouwerij vervolgens veelvuldig de zeshoekige glazen inrolde. Het logenstrafte het vooroordeel dat witbier alleen in de zomer smaakt. Al
Vanaf 23 augustus is het mogelijk om u hier online aan te melden voor de verkiezing Slagerij van het Jaar. Tot die tijd kunt u contact opnemen met het secretariaat. Zij sturen u dan een inschrijfformulier toe.
Ingrediënten voor 2 personen: <ul><li>1/2 struik bleekselderij <li>1 ui <li>1/2 rode paprika <li>20 g boter of margarine <li>20 g bloem <li>1/2 l bouillon <li>zout <li>peper <li>scheutje (koffie)room <li>2 plakjes diepvries bladerdeeg <li>2 eetlepels geraspte kaas</li></ul>
De goedkope vliegmaatschappijen zijn een zegen voor het toerisme. Easyjet, Basiq Air, Ryan Air maken het mogelijk om tegen lage prijzen te vliegen. Het NBTC heeft cijfers. Vorig jaar kwamen 700.000 mensen naar Nederland via de prijsvechters. Een forse stijging in vergelijking met het jaar ervoor. Van dat aantal bestaat de helft uit toeristen die
<strong>Ingrediënten voor 2 personen:</strong> 2 kleine uien 2 rode paprika's 150 g rundergehakt 3 augurken zout peper ½ theelepel djinten 250 g gezeefde tomaten (1/2 pakje) ¾ dl rode wijn 50 g knolselderij (schoon) 50 g wortel 1 teentje knoflook 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel oregano kaneel 1 laurierblad 1 theelepel paprikapoeder
Op woensdag 11 augustus 2004 wordt voor de veertiende keer in het centrum van het Gelderse Neede de Nationale Jammarkt gehouden. Van 11 tot 17 uur worden op die dag door ongeveer 120 standhouders allerlei soorten binnen- en buitenlandse jam, gelei, marmelade, chutney en andere vruchtenconserven uitgestald. Niet alleen fabrikanten, importeurs en handelaren verkopen hun fruitige waar, maar ook jamhobbyisten bieden hun zelfgemaakte producten aan. Andere artikelen, die met het conserveren van vruchten te maken hebben, worden eveneens verkocht. Plaatselijke winkeliers spelen op een creatieve manier in op het jamthema. De Jammarkt valt samen met het SEN-zomerfeest en de Needse kermis.
Ze wast af, doet de groenten, de paddestoelen, de schorseneren, dopt de doperwten dubbel en voert alles uit wat de koks verdommen. Jacky Ramakers (41) is zo’n stille kracht die in de fundamenten meegestort is.
‘Ik begon ooit bij meneer Dirx in Heerlen. Die man heeft mij enthousiast gemaakt voor het koken. Nog altijd komt hij hier iedere maand eten en van tijd tot tijd belt hij me op en zegt dat we weer eens over koken moeten praten. Ik werkte al bij Hans in de Havenstraat. Dat was heel
Bijverkoop is hot. Bedieningsmedewerkers nemen een bestelling op en verkopen er tegelijkertijd een bitterballetje, een salade of een digestiefje bij. McDonald’s schijnt zo behoorlijk wat extra omzet te scoren, en Fletcher Hotels is dat nu ook aan proberen. Met onvoldoende succes tot nu toe. Reden voor de directie om in de Fletcher Flits medewerkers het
De Horeca Relatiedagen Rijswijk zijn dit jaar op 14, 15 en 16 februari van 14.00 tot 22.00 uur. Onder de exposanten zijn fabrikanten, importeurs of groothandels op het gebied van snacks, dranken, uitrusting en toebehoren voor de horeca, catering en gezondheidszorg te vinden.
Het bijbelboek Ester vormt de bron van inspiratie voor Poeriem (Lotenfeest). Dit valt in het voorjaar (op 14 Adar) en ontleent zijn naam aan het lot dat Haman, dienaar van de Perzische koning, wierp om de datum te bepalen waarop hij de joden wilde uitroeien. Ester, de joodse vrouw van de koning, werd hiervan echter
De heilbot is de grootste platvis die we kennen. Het is een scholachtige, die helaas in Nederland weinig wordt aangevoerd. De kleur van de bovenkant is groen/bruin tot zwart, de onderkant wit.
Ingrediënten 1.25 kalkoenfilet 500 g inkttagliatelle 250 g zongedroogde tomaat (in olie) 200 g olijven piment 300 g waterkers 200 g ui 12 dl olijfolie 100 g shiso 200 g Shii-take 20 stuks physales peper, zout BereidingSnijd de kalkoenfilet in reepjes en bak ze bijna gaar in de olijfolie. Voeg 2/3 van de tomaten en
De stroom van inkomende toeristen is voortdurend in bewegelijk. Het Nederlands Bureau voor Toerisme & Congressen (NBTC) signaleert daarbij drie hoofdtrends. Onderzoeker José Nieuwhof van NBTC licht toe. Handig voor horecazaken om hierop in te spelen.
Directievoorzitter Hans Bakker van Amsterdam RAI zegt dat het management van de RAI de organisatie van de FZ Nieuwjaarsborrel van maandag 24 januari heeft onderschat. ‘Ik weet precies waar het pijnpunt zit.’ Een kort interview.
Volgens het Amerikaanse instituut ‘Food Technology’ zijn er over het jaar 2004 in de Amerikaanse restaurantwereld vijf overheersende trends te noemen. En dan vooral, hoewel niet uitsluitend, in de fastfoodsector. Omdat veel fastfoodtrends vaak in de Verenigde Staten de kop opsteken, waarna zij overwaaien naar Europa zetten wij hier deze vijf kerntrends op een rij.
Lunch Together Geschikt voor: bedrijfsrestaurants met maximaal 350 lunchgebruikers.Inrichting: speels en informeel. Een marktpleintje met losse modules en buffettafels. Assortiment: warme gerechten, dagelijks wisselend assortiment zoet en hartig broodbeleg, soepen, warme en koude snacks en toetjes, verscheidene soorten vruchtensappen en vers fruit. Bijzonderheden: investeren in apparatuur en andere voorzieningen is niet nodig. Combinaties met andere
Ingrediënten voor 2 personen: 2 koolrabi’s (ca. 500 g) kruidenzout ½ rode paprika 100-150 gram pittig aangemaakt rundergehakt 2 eetlepels geraspte kaas bieslook BereidingswijzeSchil de koolrabi’s en snij ze horizontaal doormidden. Hol de helften uit tot een ‘wand’ van 1,5 – 2 cm blijft staan (bewaar het uitgeholde deel voor een salade of kook dit
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20051240201249.JPG' width='140' height='93' align='left' border='0' />Het klinkt nogal onconventioneel en dat is het ook: Frambonaise. Maar lekker is het wel. Sterker nog: de vakjury heeft bepaald dat Frambonaise van ‘Kwalitaria Annie van…’ in Millingen de Lekkerste Saus van Nederland is.