Met ingang van vandaag (donderdag 2 april) is al het nieuws op de website missethoreca.nl weer vrij toegankelijk voor iedereen. Ook de achtergronden bij dat nieuws, fotoreportages en video's zullen vrij en zonder restricties bereikbaar zijn. Voor een klein aantal onderdelen op de site zal ook in de toekomst nog registratie of soms zelfs betaling noodzakelijk zijn. Te denken valt daarbij aan meer exclusieve informatie zoals onderzoeken, trendrapporten of kennisdossiers.

Steigenberger Airport Hotel Amsterdam heeft onder leiding van Executive Chef Ron Schouwenburg de nieuwe 'Trattoria - per vini e mangiare' geopend. Bekijk hier de foto's.

Twee ondernemers die allebei de Cafetaria Top 100-ranglijst aanvoerden hebben een nieuwe, eigen snack bedacht. Samen met hun slagers. Edwin van Es van Bon Appetit uit Rijsbergen en John van Holst van Cafetaria Eethuis van Holst in Dongen komen bijna gelijktijdig met een nieuwe snack. Geen toeval, zo blijkt. 'We houden elkaar graag scherp.'

Eén op de tien consumenten gaat nooit uit eten. Van de groep die dit wel doet gaat een kwart minimaal één keer per maand naar een restaurant. Gemiddeld geven consumenten €30 per persoon uit in een restaurant. 43 procent van de consumenten maakt 'nooit' gebruik van een kortingsactie en in Tilburg en Zwolle hebben restaurantliefhebbers de minste keus. Dit blijkt uit een onderzoek van ING onder gemiddeld 65.100 respondenten.

SVO Vakopleiding Food organiseert ook dit jaar weer een aantal Masterclasses voor ondernemers en bedrijfsleiders uit de fastservicebranche. Volgens de brancheorganisatie hebben deze masterclasses als doel om ondernemers en bedrijfsleiders kennis en inspiratie mee te geven die zij kunnen toepassen in hun eigen bedrijf.

Amsterdam krijgt nog dit jaar een Nutella-restaurant aan het Max Euweplein, vlakbij het Holland Casino. Dit laat initiatiefnemer Roberto Fava weten aan Misset Horeca. Fava heeft in de stad al vijf Ice Bakery's waar producten gemaakt met Nutella de boventoon voeren.

Vanaf medio april opent in Rotterdam The Pepper Trail. Eigenaar Vipin Moharir presenteert exclusief in Nederland de karakteristieke Indiase keuken in een modern jasje. Misset Horeca heeft de primeur om de eerste recepten van de menukaart te publiceren.

De Princess Hotel Collection is een hotel rijker. Het nieuwe Princess Hotel is gelegen in Bergfrieden in Seefeld-Tirol, Oostenrijk. Na een eerdere uitbreiding was het volgens de exploitanten de tijd om zich aan te sluiten bij de Princess Hotel Collection.

Ze zweren bij hun bieren. Zijn soms excentriek, vaak eigenzinnig, zo nu en dan eigenwijs en af en toe wild. Eén ding hebben de hopmannen van de craftbeer-revolutie echter gemeen: de onvoorwaardelijke liefde voor ambachtelijk bier. 'We doen wat we leuk vinden en brouwen wat we lekker vinden.'

Thema van de Dutch Hotel Award en het Hotel Management Diner dit jaar is 'kansen benutten met big data'. Volgens wedstrijdorganisator Francesco Monaco vinden veel hoteliers dat een abstract begrip. 'Dat is het niet. Hoe denk je dat reviewsites werken? Met big data.'