Voormalig sterrestaurant De Fuik van Martin en Rosita Ruisaard verandert het concept. 'We hebben gemerkt dat de behoefte van de gast verandert. Er is meer vraag naar kleinere gerechtjes en meer flexibiliteit. En die gaan we bieden,' zeggen de eigenaren.
Nederlandse gaat met een ander team naar de wereldfinale van de Bocuse d'Or in Lyon. Tijdens zijn werk is commis Lars Aukema gewond geraakt aan zijn ...
Enkco Foodgroup heeft tijdens de Horecava in Amsterdam RAI de lupinehamburger gepresenteerd. De burger is een combinatie van rundvlees en speciaal voor ...
Marco van der Wijngaard van De Hoefslag in Bosch en Duin heeft donderdagmiddag het Bronzen Koksmes gewonnen.
Horecaondernemers snappen niets van routing' en 'Ze zijn te veel learning by doing.' Het zijn gewaagde uitspraken die Gilian Schrofer, ruimtelijk ontwerper en oprichter van Concern tegen Misset Horeca doet. De voormalig horecaondernemer geeft adviezen op het gebied van interieur tijdens de Horecava 2015 in Amsterdam.
Het team van restaurant De Leuf in Ubachsberg heeft op 12 januari 2015 de Gouden Koksmuts in de wacht gesleept tijdens de Horecava in Amsterdam.
Voor horecabedrijven die actief zijn op de wellnessmarkt is er een nieuwe belangenvereniging; de Vereniging van Nederlandse Sauna en Wellness bedrijven ...
Het met één Michelinster bekroonde Rotterdamse restaurant Amarone heeft een nieuw interieur. Gekozen is voor meer warme tonen, zachte materialen en een ...
Restaurant Le Garage van de bekende restaurateur Joop Braakhekke heeft het lievelingsdessert van de overleden Frans Molenaar op de kaart gezet. Molenaar ...
Met zijn pizza Falorni heeft Thom Hartog op 15 januari 2015 de wedstrijd om De Lekkerste Pizza op zijn naam geschreven tijdens de Horecava in Amsterdam.