Sebastiaan Follong heeft het NK voor Jonge Koks gewonnen. Follong, die kookte bij het recent gesloten driesterrenrestaurant De Leest, liet zeven tegenstanders achter zich en mag zich de beste kok onder de 25 jaar noemen.
De finale van de Food Waste Challenge vindt op maandag 13 januari plaats op de Horecava. De Food Waste Challenge is de eerste grootschalige campagne in de horecasector om voedselverspilling drastisch te verminderen. Tijdens de finale worden de resultaten van de challenge bekendgemaakt, uitgedrukt in de bespaarde euro's, gerealiseerde CO2-reductie en het aantal bespaarde kilo's op jaarbasis.
Acht jonge koks kwamen woensdag 9 januari uit in de strijd om het Zilveren Koksmes. Dit Nederlands kampioenschap wordt georganiseerd door het Gastronomisch Gilde en vond plaats tijdens de Horecava 2019. Bekijk hier foto's van de wedstrijd en de gerechten.
Het programma van zowel OLA als Lipton Ice Tea in 2019 is volledig ingespeeld op grote trends van nu binnen het horecasegment.
De carrot cake is een trendy dessert dat te vinden is in horecagelegenheden als koffie- & lunchrooms. Traiteur de Paris laat Horecava-bezoekers proeven van dit dessert.
Woertman Nederland presenteert tijdens de Horecava 2019 de nieuwe Zummo Nature professionele sinaasappelpersen. Veel preciezer en slimmer zonder afstand te doen van het DNA van het merk: het verticale perssysteem (EVS).
Creëer enthousiaste, vakkundige en betrokken medewerkers door ze op te leiden. Biertraining.nl is dé manier om van uw medewerkers echte bierkenners te maken.
'Al jaren bakken we de lekkerste roomboterkoekjes speciaal voor de horeca. Uit ons laatste marktonderzoek bleek dat 93 procent van de gasten onze koekjes erg lekker vinden', aldus Royale.
De horeca draait weer op volle snelheid daarom lanceert Paardekooper tijdens de Horecava een aantal nieuwe concepten waarmee jij de gast verleidt.
De Horecava besteedt komende editie veel aandacht aan voedselverspilling en duurzaamheid. Het nieuwe onderdeel No Waste Village staat geheel in het teken van praktische oplossingen voor voedselverspilling. Daarnaast zijn er meerdere duurzame initiatieven op de beurs zoals de Groene Route, de Karel de Vos Duurzaamheid Award, het onderdeel Vers & Puur en het nieuwe paviljoen Van Bron tot Bord in Nederland. Horecava, de nationale vakbeurs voor professionals in de foodservice industrie, vindt van 9 tot en met 12 januari plaats in RAI Amsterdam. Horecava 2017 heeft als thema Proef de toekomst.
De Horecava besteedt komende editie veel aandacht aan voedselverspilling en duurzaamheid. Het nieuwe onderdeel No Waste Village staat geheel in het teken van praktische oplossingen voor voedselverspilling.
Horecava 2017 is gegroeid ten opzichte van vorig jaar. Met het erbij trekken van een extra hal dit jaar is het vloeroppervlak van de beurs in twee jaar met 20 procent toegenomen: de horeca is de crisis te boven. Meer nog dan voorgaande jaren zet beursmanager Luuk Scholte in op belevingspaviljoens, en is er op de vloer veel aandacht voor groene en duurzame initiatieven.
De Horecava heeft in vier dagen tijd 63.000 bezoekers getrokken. Een stijging van ruim 15 procent ten opzichte van de vorige editie. Het aantal bezoekende bedrijven is toegenomen met ruim 12 procent. De horecavakbeurs vond plaats van 11 tot en met 14 januari in de Rai in Amsterdam.
Said el Belhamadi , werkzaam bij HMS Host Schiphol, heeft woensdag 13 januari op de Horecava de vakwedstrijd Lekkerste Broodje Anders gewonnen. 'Ik ben zo blij en trots', aldus El Belhamadi.
Wij bij Misset Horeca, wij houden van winnaars. Niet voor niets organiseren wij door het jaar heen een groot aantal evenementen waarbij winnaars in ...
De Youth Food Movement (YFM), de jongerentak van de Slow Food beweging, zet zich in voor een eerlijker en gezonder voedselsysteem. Dat doet ze onder ...
Bij hoge uitzondering wil ik een klein pleidooi houden voor mijn geliefde Rotterdam. Niets ten nadele van alle andere steden in Nederland, maar ik vind ...
De Horecava is deze week de broedplaats van trendvoorspellingen voor de horeca. Diverse trends zijn voorspeld door evenveel zo trendwatchers. De grote ...
Julius Jaspers ziet voor sommige restaurants toekomst in het toepassen van dynamische prijzen. 'Voor eetgelegenheden waar je als gast niet heel ...
De buitenshuisconsumptie als geheel zal in het jaar 2012 naar verwachting opnieuw krimpen met ongeveer 2% over het geheel van alle kanalen. Foodretail ...