Een goed terras hoort aan een aantal voorwaarden te voldoen. Hoe zorg je ervoor dat de mensen niet alleen gaan zitten, maar ook terugkeren? Kortom: hoe verhoog je de stopkracht van je terras?

Nederlandse bedrijven dreven in het laatste kwartaal van 2023 minder intensief handel, blijkt uit de nieuwste analyse van Altares Dun & Bradstreet. Deze afname heeft een bredere impact op de economie; het jaar werd afgesloten met 891 faillissementen. Dit brengt het totale aantal faillissementen in 2023 op 3.184, een toename van 51,02% ten opzichte van 2022.

De Achterhoekse cateraar De Timp koos de afgelopen jaren nadrukkelijk voor een duurzame route. Het bedrijf is al enige tijd energieneutraal, maar heeft nu een volgende stap gezet. Onlangs werd de Powertainer in gebruik genomen.

De Wet Toekomst Pensioenen is ingegaan per 1 juli 2023. Pensioenfonds Horeca & Catering, het pensioenfonds voor en ván alle werknemers en werkgevers in de sectoren horeca en contractcatering, bereidt de nieuwe pensioenregeling voor de horeca voor. Er wordt toegewerkt naar invoering van de nieuwe pensioenregeling op 1 januari 2025.

Het Wijnhuis in Zwolle werd vorig jaar nog derde, maar gaat nu voor de absolute hoofdprijs in de Terras Top 100. Maar hoe bereidt topondernemer Arjan Broekman zich voor op het terrasseizoen? En wat gaat hij in 2024 anders doen? 'Je gaat het als horecazaak winnen op service en gastvrijheid.'

Restaurant 101 Gowrie in Amsterdam staat in de verkoop, omdat chef en eigenaar Alex Haupt aan het eind van 2024 wil terug verhuizen naar Australië. De zaak blijft ondertussen gewoon open, met Haupt aan het roer.

De Beren is de bestbezochte restaurantketen in Nederland: veertien procent van de volwassen bevolking bracht een bezoek aan een de vestigingen. Dat blijkt uit de Nationale Benchmark Restaurantketens, waar in totaal 17 restaurantketens zijn opgenomen.

De Inspectie Leefomgeving en Transport (ILT) neemt maatregelen tegen cafetaria's die zich niet houden aan de nieuwe verpakkingsregels. Tot nu toe deelde de ILT bij diverse frituurzaken waarschuwingen uit, maar kondigt aan begint dezer dagen strengere controles uit te voeren.

Per 1 juni stopt Niels van Overmeire als maître sommelier van De Bokkedoorns** in Overveen en verlaat de horeca om een opleiding voor makelaar te gaan volgen.

Otto Volante aan de Overtoom in Amsterdam is zaterdag 24 februari voor het laatst open. Het restaurant, dat vier dagen voor de eerste corona-lockdown openging, sluit daarna de deuren.