Ciel Bleu Restaurant** versterkt het team met de aanstelling van Mike Klaassen (25). Per 1 maart vervult Mike de rol van Chef de Cuisine in de keuken van tweesterrenchef Arjan Speelman.

Begin april opent 'Jacob', een nieuwe restobar aan de Bilderdijkstraat in Amsterdam Oud-West, op de voormalige locatie van Bar Dapper. Jacob moet een plek worden waar goed eten hand in hand gaat met ongedwongen gezelligheid.

De voormalige bioscoop The Movies in het Hofkwartier van Dordrecht onderging een transformatie tot stadsbrasserie en filmtheater De Witt. Het gebouw heeft dienst gedaan als bioscoop, klooster, school en laboratorium. Deze rijke geschiedenis weerspiegelt zich nu in het ontwerp, gerealiseerd door Studio Modijefsky.

Café Cress is een nieuwe aanwinst in Amsterdam-Noord. Achter dit horecaconcept gaan Jeffrey Klepper, Niamh Groentjes en Cyril Martineau schuil. Klepper runt de voorkant en Groentjes en Martineau staan in de open keuken. Met Cress wil het drietal een laagdrempelige plek creëren waar iedereen zich thuis voelt, met een goede service en betaalbare prijzen.

Een goed terras hoort aan een aantal voorwaarden te voldoen. Hoe zorg je ervoor dat de mensen niet alleen gaan zitten, maar ook terugkeren? Kortom: hoe verhoog je de stopkracht van je terras?

Nederlandse bedrijven dreven in het laatste kwartaal van 2023 minder intensief handel, blijkt uit de nieuwste analyse van Altares Dun & Bradstreet. Deze afname heeft een bredere impact op de economie; het jaar werd afgesloten met 891 faillissementen. Dit brengt het totale aantal faillissementen in 2023 op 3.184, een toename van 51,02% ten opzichte van 2022.

De Achterhoekse cateraar De Timp koos de afgelopen jaren nadrukkelijk voor een duurzame route. Het bedrijf is al enige tijd energieneutraal, maar heeft nu een volgende stap gezet. Onlangs werd de Powertainer in gebruik genomen.

De Wet Toekomst Pensioenen is ingegaan per 1 juli 2023. Pensioenfonds Horeca & Catering, het pensioenfonds voor en ván alle werknemers en werkgevers in de sectoren horeca en contractcatering, bereidt de nieuwe pensioenregeling voor de horeca voor. Er wordt toegewerkt naar invoering van de nieuwe pensioenregeling op 1 januari 2025.

Het Wijnhuis in Zwolle werd vorig jaar nog derde, maar gaat nu voor de absolute hoofdprijs in de Terras Top 100. Maar hoe bereidt topondernemer Arjan Broekman zich voor op het terrasseizoen? En wat gaat hij in 2024 anders doen? 'Je gaat het als horecazaak winnen op service en gastvrijheid.'

Restaurant 101 Gowrie in Amsterdam staat in de verkoop, omdat chef en eigenaar Alex Haupt aan het eind van 2024 wil terug verhuizen naar Australië. De zaak blijft ondertussen gewoon open, met Haupt aan het roer.