Vuurtoreneiland verwelkomt vanaf mei chef Benny Blisto als culinair hoofdverantwoordelijke voor de keuken van Vuurtoreneiland.

Horeca giert door haar aderen. Al sinds haar zevende is ze te vinden in restaurants, cafés en hotels. Met die bagage start Rose Tieleman nu een adviesbureau voor (startende) horecaondernemers. Een aantal adviezen deelt ze alvast met Misset Horeca.

Jet Loos en commis Mats Blankenstein hebben zich met Nederland niet weten te plaatsen van de Bocuse d'Or in Lyon. Tijdens de Europese finale vielen ze buiten de top-10.

Alcoholvrij bier is bezig aan een welhaast onstuitbare opmars. Zo heeft Heineken de mijlpaal bereikt van 1.500 alcoholvrije tapaansluitingen.

De Beer Geeks en maar liefst 80 Nederlandse brouwerijen haalden dit jaar samen 70.765 euro op voor Stichting ALS Nederland. De bekendmaking vond plaats tijdens de releaseparty van het collab-bier No time like now.

Kwalitaria groeit tegen de stroom in en daar zijn ze op het hoofdkantoor van FFC in Vianen trots op. Belangrijke pijler onder dit succes zijn de bestellingen via het eigen platform, waarin de afgelopen jaren flink is geïnvesteerd.

Juist in een sector die volledig draait om menselijk contact, organiseren we steeds meer afstand tussen gast en maker. QR-codes en bestelzuilen zijn daar het bekendste voorbeeld van. In food retail en bij restaurantconcepten die onder efficiencydruk naar zwarte cijfers ploeteren, schuift het contact met de gast steeds verder naar de achtergrond. Voor een sector die zijn bestaansrecht aan persoonlijke service ontleent, is dat een gevaar.

René Redzepi is opgestapt bij Noma en grote sponsoren willen niet meer met het restaurant geassocieerd worden. Is daarmee de kous af? De initiator achter de storm, de Amerikaan Jason Ignacio White, zegt nog lang niet klaar te zijn. Zo vindt hij dat culinaire gidsen als Michelin en The World's 50 Best ook moeten worden aangesproken op hun verantwoordelijkheid.

Jacob Jan Boerma heeft twee nieuwe zaken geopend in Antwerpen. Het gaat om Brasserie Brioche en Bistro de Balans. Door een andere zaak die hij wilde openen, Le Petit Paris, is een streep gegaan.

Konijnenvoer krijgt een volledig nieuw concept. Dat meldt chef-kok Demian Parasmo in een bericht over de verhuizing van het met een Groene Michelinster bekroonde restaurant.