Radiomaker en mediaondernemer Erik de Zwart lanceert samen met IT-ondernemer Eugene Tuijnman een nieuw platform voor liefhebbers van haute cuisine, waar de allerbeste restaurants en hun chefs zich presenteren: Guide des Chefs.
Het slow food restaurant Pianeta Terra behaalde de 23e plaats in de 50 Top Italy lijst van 50 beste Italiaanse restaurants ter wereld. Hiermee is Pianeta Terra volgens de jury van deze toonaangevende lijst opnieuw hét beste Italiaanse restaurant in Nederland.
In een feestelijke setting was het industriële restaurant IJver op de NDSM-Werf het decor voor de ondernemersdag van FHC Formulebeheer, het formulehuis achter de formules Family, Foodmaster en Vital. Het thema was FHC What's Next?! Ondernemers wisselden ervaringen en toekomstplannen uit, want What's NeXt? Ook zijn de Formule Awards 2023 uitgereikt.
Dat een hamburger een culinair hoogstandje kan zijn, heeft Iveau Burgers & Wijnbar al vaak bewezen. Prijzen winnen is voor het Arnhemse bedrijf dan ook niet nieuw, maar tijdens de komende Horecava gaat de chef-kok voor een bijzondere prestatie: twee keer goud winnen met dezelfde burger.
The Harbour Club heeft een eigen merchandiselijn gelanceerd. De restaurantgroep verkoopt op de eigen website onder meer tassen, badjassen, hoodies en servies. Het bedrijf zegt daarmee te voldoen aan de vraag van gasten.
Bijna de helft van de Nederlanders (44%) begrijpt niet waarom ze een aanbetaling moeten doen bij het plaatsen van een online reservering voor een restaurant. Dat blijkt uit onderzoek, waarvoor 1.000 mensen werden ondervraagd. 'Het is belangrijk om duidelijk te communiceren over waarom dit van gasten gevraagd wordt.'
Restaurant Aroma Italian Fine Dining, gevestigd in het Gelderse Vaassen, heeft een plaats bemachtigd op de lijst van 50 Top Italy voor 'Best Italian Restaurants in the World '. Het restaurant, dat pas iets meer dan twee jaar geleden zijn deuren opende, staat op de 43e plaats.
Marc Boeljon heeft zijn Suitehotel Restaurant Posthoorn in Monnickendam verkocht. Als gevolg hiervan sluit het restaurant, dat tot 2022 lang een Michelinster had en nog altijd in de gids vermeld wordt, na 20 jaar definitief de deuren. Eind januari ontvangt Boeljon de laatste gasten.
De tien genomineerden die kans maken op de titel F&B Professional of the Year 2024 zijn bekend. Uit een waslijst aan aangedragen namen koos de jury tien f&b professionals uit een breed werkveld: van fine dining restaurant tot food ondernemers en van conferentielocatie tot vijfsterrenhotel. Zij moeten nu stemmen gaan verzamelen om uit te maken welke drie door gaan naar de finale op 19 januari.
Een aanzienlijk deel van de horecanieuwbouw betreft restaurants. Projecten tussen de 10 en 50 miljoen euro komen het vaakst voor.