Na jaren werken in de Amsterdamse sterrenkeukens heeft Jesse Franzen eindelijk zijn eigen restaurant in zijn geliefde Oud-Zuid geopend. Daar serveert hij een luxe Franse keuken met speciale aandacht voor gerijpt vlees.
Aan de Utrechtsestraat in Amsterdam is Char.d geopend, het restaurant van chefs en vrienden Dean Baker en Slava Nazaryan. Hun gezamenlijke passie voor moderne barbecuetechnieken komt hier samen met een warme, aardse inrichting die ze grotendeels zelf hebben gerealiseerd.
Voor het tweede jaar op rij vond tijdens de vakbeurs Gastvrij Rotterdam de broodjeswedstrijd Pastridor Sandwich Showdown plaats.
Nazka is de winnaar geworden van The Green Chef's Hat 2025, de kookwedstrijd waarin volledig plantaardig wordt gekookt. Na een volle dag koken, werd dat bekendgemaakt op Gastvrij Rotterdam.
Truffel was afgelopen winter het meest voorkomende ingrediënt op de menukaarten van Nederlandse sterrenrestaurants. Dat blijkt uit onderzoek van Misset Horeca, waarbij in totaal 117 menukaarten tegen het licht werden gehouden.
Alcoholvrije arrangementen wordt steeds normaler bij de restaurants. Zeker met de lunch. Opvallend is dat de sommeliers nauwelijks alcoholvrije wijnen schenken, maar het arrangement vullen met sappen of andere dranken. Vier sommeliers over de populariteit van hun alcoholvrije aanbod.
In Rozet Arnhem is restaurant A Beautiful Mess geopend. Het 800 m² grote impactrestaurant is een initiatief van stichting Refugee Company en wordt gerund door mensen die naar Nederland zijn gevlucht.
Caroline Berends, gastvrouw van restaurant De Nederlanden* in Vreeland aan de Vecht, heeft de Joop Braakhekke Award gewonnen. Na twee jaar afwezigheid werd de award weer uitgereikt.
Amrâth Hôtels heeft een vernieuwde directie, bestaande uit drie vertrouwde en ervaren leiders: Joris Rietveld (ceo), Peter van Berkel (cfo) en Leila Hulshof (coo).
Op maandag 22 september vond tijdens Gastvrij Rotterdam de spannende voorronde van de Hanos Gouden Koksmuts plaats. Vijf teams gaan door naar de finale.
Zoe Hamburger is per 1 september 2025 benoemd tot managing director van McDonald's Nederland.
De Tweede Kamer heeft op 9 september 2025 een motie aangenomen die pleit voor een oplossing voor de bijschrijfplicht van dagleidinggevenden in de Alcoholwet.
Tijdens Gastvrij Rotterdam is de eerste editie van de CuliQuiz Top 100 gepresenteerd: een lijst met inspirerende aanjagers van het culinaire en gastvrije vakmanschap.
Energie is voor de horeca een van de grootste kostenposten. Met keukens die vanaf de vroege ochtend draaien, hotelkamers die continu verwarmd of gekoeld worden en verlichting die dag en nacht brandt, is de sector energie-intensief. Tegelijkertijd is de energiemarkt grillig: prijsstijgingen kunnen de begroting flink onder druk zetten. Eneco GroenGebouw™ helpt horecaondernemers om grip te houden.
Wie het nieuwe 't Zusje in Leeuwarden binnenstapt, ziet een grote ovalen bar, fluwelen stoelen, hoge spiegels en gouden accenten. Het voormalige La Place-pand kreeg een complete metamorfose. 'Dit is echt een nieuwe generatie Zusjes', zegt floormanager Mandy Bos.
Het iconische pand van het oude Tivoli aan de Oudegracht opent opnieuw haar deuren, dit keer als Union House.
Werner Loens, gepensioneerd hoofdinspecteur van Michelin, heeft zijn boek 'Anoniem aan Tafel' gepresenteerd. In het boek geeft hij een inkijkje in de manier van werken van Michelin. Misset Horeca las het boek en zocht naar nieuwe inzichten.
DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre en Haven Hotel Rotterdam, Curio Collection by Hilton hebben op donderdag 18 september officieel hun deuren geopend.
Gastvrij Rotterdam 2025 gaat komende maandag van start. Deze editie biedt meer dan alleen een beursvloer: met zes inspirerende themapaviljoens laat de vakbeurs zien wat er speelt in de wereld van horeca, foodservice en gastvrijheid. Van duurzame concepten tot cocktails en start-ups: je ontdekt het allemaal in Rotterdam Ahoy.
Conscious Hotels heeft de eerste vestiging buiten Amsterdam geopend met Conscious Hotel Oudegracht.