Welke stappen zijn nodig voor een duurzamer en gezonder restaurant? Een drietal tips.

Foodmarkt De FAM in Den Bosch opende op 29 juli deuren voor het publiek. Hier de eerste foto's van het urban interieur en de wereldse gerechten.

Heerlen is sinds kort een hippe ambiance met bar vibe rijker. 'Restobar G1 is vernieuwend voor de stad. Niet té chic en toch stijlvol door renaissance en art deco-elementen te combineren', aldus de eigenaren René Wijnen en horeca­familie Vijgen.

International Hotel Capital Partners (IHCP), een Nederlandse ontwikkelaar en operator van hotels neemt het vastgoed en de operaties over van het Hilton Garden Inn Hotel op het Leiden Bio Science Park van productiemaatschappij Reco Development.

Het kan niemand ontgaan zijn dat er momenteel een maatschappelijke en politieke discussie over alcohol gaande is, en dan met name het consumeren ervan. Reden: de medische wereld heeft vastgesteld dat het drinken van alcohol kanker kan veroorzaken. In Ierland komt er daarom zelfs een bedreiging op het etiket te staan. Zwaar beschadigde ingewanden moeten ons bewust maken van de gevaren.

Hotelvrijmibo organiseert op 1 september de nieuwste editie van kennis- en netwerkevenement Hotelvrijmibo Connects. Thema dit keer is de potentie van kunstmatige intelligentie in hotels.

De luxe kroketten en bitterballen van Van Bommel Beef hebben een andere eigenaar. Annerie en Jeroen van Bommel hebben het Achterhoekse Toldijk ingeruild voor een toekomst als melkveehouders in Frankrijk. Hun concept 'van (Limousin-)koe tot kroket' hebben ze verkocht aan Klops Kroket uit Nunspeet.

Vakvereniging ProFri heeft opnieuw een ondernemer beloond met het keurmerk Goed Gefrituurd. Stan Ophorst van cafetaria catering Ophorst in Sprang-Capelle mocht het daarbij behorende schildje voor uitblinkend vakmanschap in ontvangst nemen van directeur Frans van Rooij.

Het Strandhotel in Cadzand-Bad heeft de overnachtingsmogelijkheden uitgebreid met twee luxe yachts. De volledig ingerichte boten liggen in de jachthaven en hebben een capaciteit van maximaal zes personen.

Misset Horeca vroeg Fenna Kentie, maître en fromager van restaurant VanOost in het recent geopende Pillow Hotel Maurits at the Park in Amsterdam, René Koelman van Kaasfort Amsterdam, Nicolas Belot, souschef van Restaurant Fred** in Rotterdam, en chef-kok Herman Cooijmans van Restaurant Eden* in Valkenswaard naar hun tips voor de kaasservice in restaurants. Dit zijn hun belangrijkste, van stijl tot aantal kazen, leveranciers en prijsstelling.