BBB Maastricht, dé horecavakbeurs voor Zuid-Nederland en Nederlandstalig België, keert op 9, 10 en 11 oktober terug naar de Limburgse hoofdstad. De beurs is het bezoeken meer dan waard met twee boordevolle beurshallen, een inspirerend wedstrijdprogramma en het succesvolle Folie Culinaire voor het midden- en hoogsegment. Nieuw dit jaar is de Nightlife area, speciaal voor de nachthoreca.
Het legendarische restaurant Le Garage in Amsterdam is op 8 augustus failliet verklaard door de rechtbank in diezelfde stad. Of het etablissement, dat groot werd gemaakt door wijlen Joop Braakhekke, een doorstart maakt is onbekend.
Ter inspiratie een overzicht van borrelhapjes en appetizers. Zomers, pittig en kleurrijk. Voor als de zon zich weer laat zien en de terrassen volstromen.
Het restaurant dat Lendl Mijnhijmer, ex maître-sommelier en Dorus Floris, voormalig keukenchef van Restaurant Bougainville*, in december gaan openen in het CrossOver gebouw tegenover de Amsterdamse Rai gaat Showw heten. Misset Horeca sprak met de kersverse nieuwe ondernemers over hun zoektocht naar een locatie in Amsterdam en hun plannen met het restaurant.
Voor het realiseren van DeDakkas - een rooftopbar en restaurant op het dak van parkeergarage de Kamp in het centrum van Haarlem - was in 2017 onder meer een crowdfundingslening van 2,5 ton nodig. Oprichters Dennis de Waart en Jeroen Spek hebben dat geleende bedrag nu volledig terugbetaald, zo meldt het duo.
Swijnenburg opent op vrijdag 8 september de deuren van LIZ Restobar. De restobar komt op de locatie waar tot en met 27 augustus Restaurant Bentinck is gevestigd, eveneens eigendom van Swijnenburg. Het roer gaat om. Van fine dining naar een bruisende en laagdrempelige restobar waar het draait om lekker eten en drinken in een informele sfeer.
Het duurzame vakantiepark The Unbound Amsterdam gaat verder onder de vleugels van Basecamp Eco-resorts. Naast IJmuiden wordt dit de tweede locatie van Basecamp, dat ook werkt aan buitenlandse locaties.
De in Peru geboren chef-kok Christian Motte heeft in Amsterdam restaurant Moche geopend. Hij mixt daar de kookstijlen van Peru en Nederland, met een prominenten plek voor ceviches. Deze kooktechniek werd als eerste toegepast door de Moche, een beschaving uit de 1e tot 8e eeuw.
In Weesp, Hilversum, Blaricum en Alkmaar waren er al restaurants te vinden waar De Eendracht op de gevel staat. Nu is daar ook Enkhuizen aan toegevoegd door horecagroep het Horeca Kantoor.
Welke stappen zijn nodig voor een duurzamer en gezonder restaurant? Een drietal tips.