Peruaans restaurant Moche brengt ode aan uitvinders van ceviche
De in Peru geboren chef-kok Christian Motte heeft in Amsterdam restaurant Moche geopend. Hij mixt daar de kookstijlen van Peru en Nederland, met een prominenten plek voor ceviches. Deze kooktechniek werd als eerste toegepast door de Moche, een beschaving uit de 1e tot 8e eeuw.
Dit artikel lezen?
Neem een abonnement en:
- Krijg onbeperkt toegang tot missethoreca.nl
- Ontvang 3x per week de nieuwsbrief
- Lees 18x per jaar het digitale magazine