Pieter Bosters en Simone Tak hebben de deuren van hun restaurant Mijn Keuken* in Wouw, sinds 2010 in het bezit van een Michelinster, per direct gesloten. Zonder dat gasten en medewerkers het wisten was 14 februari de allerlaatste avond van Mijn Keuken.
Restaurant Rijnzicht* in Doornenburg heeft zich per 1 januari 2023 aangesloten bij de Alliance Gastronomique. Hiermee komt het aantal aangesloten restaurants in Nederland op 33.
Omzetverlies Sligro. Groothandel Sligro heeft vorig jaar opnieuw een lagere omzet geboekt dan in het voorgaande jaar. Na coronajaar 2020 bleef Nederland worstelen met nieuwe golven waarin het virus zich snel verspreidde, waardoor horecabedrijven gedeeltelijk of helemaal dicht moesten.
Steven Klein Nijenhuis van sterrestaurant Onder de Linden in het Groningse Aduard doneert deze maand een deel van de verkoop van zijn culinaire boxen aan de daklozen.
Chef-kok Thomas van Santvoort is maandag 14 december geïnaugureerd als lid van Les Patrons Cuisiniers. De inauguratie vond plaats in zijn restaurant Flicka* in Kerkdriel.
Vakvereniging ProFri roept op tot meer solidariteit en onderling begrip tussen ondernemers met frituurspeciaalzaken. Voorzitter Hans Hus: 'Wij merken dat er veel schaamte is bij frituurondernemers die het moeilijk hebben.'
Menu's van De Loohoeve landelijk gekoeld bij mensen thuis: Marleen en Jeroen Brouwer van sterrestaurant De Loohoeve in het Drentse Schoonloo laten hun maaltijden vanaf komend weekend landelijk bezorgen.
Door de coronacrisis komt het omzetverlies van onder andere cafetaria's, fastfoodrestaurants en ijssalons dit jaar uit op 15 procent. Dat is de verwachting van ING.
Het CBS vraagt maandelijks aan ondernemers om een inschatting te geven over ontwikkelingen en verwachtingen rond hun bedrijf. Nog niet eerder in dit onderzoek waren er per saldo zoveel ondernemers in de horeca negatief over de verwachte omzet als in april dit jaar. In maart, waren de ondernemers per saldo nog overwegend positief.
Bas van Kranen, de met een Michelinster bekroonde chef van Restaurant Bord'Eau in hotel De L'Europe Amsterdam, kookt voortaan in smaakprofielen in plaats van gangen. Hij heeft er zeven geselecteerd.
Restaurant Perceel in Capelle aan den IJssel - door Michelin bekroond met een ster - heeft een nieuw interieur met een andere indeling. De bloemen in het restaurant van Sharon Tettero en Jos Grootscholten verwijzen naar de eetbare bloemen die de chef graag gebruikt in zijn gerechten.
Uit de Saté Index 2018 blijkt: sterke verbetering brutowinstmarge. De brutowinstmarge op hun saté is fors verbeterd het afgelopen jaar. De inkoopprijs veranderde nauwelijks, de verbetering zit volledig in de betere verkoopprijs.
Bezorgformule Spare Rib Express heeft vorig jaar goede zaken gedaan. De omzet is flink gestegen ten opzichte van 2016. Meer dan verwacht.
De GaultMillau Nederland gaat verder onder leiding van Godfried van der Lugt in samenwerking met GaultMillau Benelux. Jan van Lissum maakte...
Horecaondernemers en leveranciers komen samen op BBB Maastricht. Met 400 exposanten en 125 demonstraties en proeverijen staat de beurs stevig op de kaart.
Horecaondernemers kunnen in 2018 op een omzetstijging rekenen van 5 procent en een toename van de winst met zo'n 4 procent.
Sinds de opening van zijn restaurant A.Wong in 2012 in Londen, gaat het hard met de Engels-Chinese chef Andrew Wong. Misset Horeca zocht hem op.
Wynand Vogel zal dinsdag 13 december voor de 9e keer de Wynand Vogel Bokaal uitreiken. Dit jaar, zonder kookwedstrijd, zal de culinaire prijs worden uitgereikt aan de 38 jarige patron-cuisinier Lars van Galen, van Tuindorphotel & Restaurant 't Lansink te Hengelo.
Consumenten gaven meer geld (+1%) uit aan diensten zoals restaurantbezoek, kapper of woninghuur. Ze gaven minder geld uit aan voeding- en genotmiddelen.
In het vierde kwartaal van 2015 steeg binnen de horeca de omzet van cafetaria's en ijssalons het sterkst. De groei bedroeg 2,4 procent.
