Mediterrane brasserie Bramble opent in Amsterdam-Zuid en serveert gerechten uit Griekenland, Italië en Spanje.

Vanaf eind augustus tot half oktober werken executive chef Joris Bijdendijk en chef-koks Friso van Amerongen en Yascha Oosterberg op de tijdelijke locatie culinair toe naar het nieuwe Rijks. Dit restaurant gaat eind oktober op zijn vertrouwde plek in het Rijksmuseum open, na een grootscheepse renovatie met een nieuw interieur en met een nieuwe kaart.

Carlton Hotel Collection breidt uit. Het viersterren Banks Antwerpen in het historische hart van de stad is de nieuwste aanwinst voor het internationale hotelbedrijf. Carlton neemt zowel het eigendom als de dagelijkse bedrijfsvoering over.

Deze speciale editie is volledig gewijd aan de Terras Top 100 2023 met aandacht voor de winnaar Pelle's in Deurningen, nummer twee Nobel in Ballum en nummer drie Het Wijnhuis in Zwolle. Daarnaast lezen we over De Parel van het Jaar (Ellen Treuren van 't Raadhuis in Goudriaan) en de winnaar van de Publieksprijs (Hertme's Ambacht in Hertme). Verder biedt de uitgave een overzicht van de honderd beste terrassen van Nederland met de ranglijst, de landkaart, de provinciewinnaars en een samenvatting van alle 100 juryrapporten.

Angelo Kremmydas, eerder werkzaam in Nacarat van Ron Blaauw, Maris Piper en NOPI van Ottolenghi in Londen, opende begin juni zijn eerste eigen restaurant, Gitane in een hoekpand aan de Jan Pieter Heijestraat in Amsterdam-West.

Veluwe Hotel de Beyaerd is de afgelopen jaren in een moderner jasje gestoken. Er zijn 24 nieuwe kamers, een hooibergbar en een vernieuwde fitness.

Het Horeca & Toerisme College in Nieuwegein en de Koffieschool in Utrecht slaan de handen ineen om - met ingang van het nieuwe schooljaar - hoogwaardige en professionele barista-opleidingen aan te bieden, specifiek gericht op volwassenen.

De vakjury van de Gaia Green Awards heeft de finalisten per categorie aangewezen voor de achtste editie van de Gaia Green Awards.

Een mooie transfer voor Bendert Krommendam (33). De huidige souschef van restaurant Spectrum** in Amsterdam wordt head chef in de nieuw te openen zaak van Sergio Herman in Tokio. 'Ik heb het er met Sergio over gehad, het is netjes gegaan. Ik gun hem deze kans.'

Sidney Schutte van Spectrum** in Amsterdam gaat een eigen restaurant openen in de Maleisische hoofdstad Kuala Lumpur. 'Een zaak openen in Azië is een droom voor me. En het wordt echt heel dik.'