Nieuw restaurant voor chef Dennis Huwaë
Nieuw gerecht, nieuwe smaken, nieuw idee. Vanaf oktober laat Dennis Huwaë dat proces proeven in Daalder Atelier, waar hij elke keer zijn nieuwste ideeën op het menu zet.
83133 resultaten
Chef-kok Planken Wambuis: 'Idyllische beeld van wild is verleden tijd'
Het wildseizoen komt eraan, maar het idyllische beeld van een jager die vanuit de achterbak van zijn jeep een hert of wildzwijn naar het restaurant brengt, is verleden tijd. Het wild dat in de horeca wordt geserveerd, is lang niet altijd afkomstig meer uit Nederland en wordt vaak in delen aangekocht. Chef-kok Manfred Majoor van Planken Wambuis in Ede, één van Nederlands meest bekende wildrestaurants, geeft zes tips om optimaal te scoren met wild.
Twee kookrecepten van stoofgerechten
Chefs van de Chefs' Irish Beef Club ontwikkelden nieuwe wereldse stoofgerechten met grasgevoerd Iers rundvlees. Twee chefs delen hun recepturen.
Minimumloon stijgt in januari 2023: dit zijn de nieuwe bedragen
Horecaondernemers moeten hun horecapersoneel dat op het minimumloon zit, flink meer gaan betalen met ingang van de maand januari 2023.
Sommelier Waterproef combineert rode poon met rode blaufränkisch
Priscilla van der Voort, sommelier van restaurant Waterproef in Scheveningen, combineert in de herfst graag rode wijn met vis. Voor Misset Horeca licht ze haar favoriete wijnspijs-combinatie toe: rode poon met de rode blaufränkisch uit Oostenrijk.
The Student Hotel gaat verder onder een nieuwe naam
The Student Hotel heeft haar naam veranderd in The Social Hub (waardoor de afkorting TSH behouden blijft). Dit geeft volgens het bedrijf, dat eerder dit jaar een nieuwe eigenaar kreeg, beter weer wat TSH wil uitstralen.
Wel of geen nieuwe coronamaatregelen: wat is de status?
Staan we aan de vooravond van nieuwe coronamaatregelen in de horeca, of hoeft de branche zich - ondanks de stijgende besmettingscijfers- nog geen zorgen te maken?
Lloyd Hotel verkocht en wordt tweede Hoxton
Het Amsterdamse Lloyd Hotel is opnieuw verkocht en heropent in 2023 als de tweede vestiging van The Hoxton in de stad. Momenteel ondergaat het hotel een grootschalige verbouwing. Voorjaar 2023 moet het hotel open.
Restaurant Elea van Takis Panagakis gaat verhuizen
Restaurant Elea verhuist van Rijswijk naar het Noordeinde in Den Haag. Het restaurant van gastvrouw Bibi Kuyp en chef Takis Panagakis sluit rond eind december 2022 de deuren in Rijswijk, om ze begin 2023 weer te openen aan het Noordeinde in de Hofstad.
Dit is de datum dat tweesterrenrestaurant 212 heropent
Tweesterrenrestaurant 212 in Amsterdam heropent op 9 november 2022, nadat het in de nacht van 4 op 5 maart 2022 werd getroffen door een brand. 212 wordt qua setting heel anders: het gaat van 30 naar 16 couverts.