De Dagvisser wint de Gouden Boei 2017
Kees en Sjanet Schot van restaurant de Dagvisser hebben de Gouden Boei 2017 gewonnen. De prijs werd overhandigd door acteur Peter Faber.
82795 resultaten
Recept Vis & Seizoen: Gravad Lax met duurzame IJslandse zalm
De stichting Vis&Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. Dat kan met dit recept van Gravad Lax.
Kok pikt vis via wasmand
Een Belgische kok heeft tientallen kilo's vis achterover gedrukt in het restaurant waar hij werkte en via de wasmand met vuile kleren de keuken uit gesmokkeld. Dat heeft de Vlaamse zender VRT maandag onthuld. De pikkende lekkerbek nam graag dure soorten mee: schaaldieren, tong, rogvleugels maar ook kabeljauw. Hij verkocht de waar aan vrienden.
Oesters goed herkenbaar aan hun smaak
Oesters hebben verschillende geur- en smaakprofielen. Diverse oestersoorten zijn goed te herkennen aan hun smaak. Wat oesters eten, is van invloed op ...
Imko Binnerts kookt bij de opera
Imko Binnerts, chef van restaurant Vis & Ko in Haarlem kookt in april in de Haarlemse Lichtfabriek. Binnerts kookt een viergangendiner voorafgaand aan ...
Video Markthal: Wil van Merkensteijn, Schmidt Zeevis
Schmidt Zeevis ademt Rotterdam en heeft - daarom - een stand in de op 1 oktober geopende Markthal in de Maasstad. Bijzonder is dat vier topleveranciers ...
Allergenen: drie cafetaria's over hun aanpak
De Europese allergenenwet treeds op 13 december in werking. Drie voorbeelden van bedrijven die allergenen in hun onverpakte producten in kaart hebben gebracht.
Eerste vaatje haring brengt 56.500 euro op
Het eerste vaatje Hollandse Nieuwe heeft woensdag 11 juni op de visafslag in Scheveningen €56.500 opgebracht voor het goede doel. Vorig jaar ging het ...
Horeca Top 100 2014 nr. 94: The Dylan
Ondanks de opening van nieuwe vijfsterrenhotels in het Amsterdamse, hoopt general manager René Bornmann van vijfsterren-hotel The Dylan, in de top te ...
Twee Limburgse aanwinsten voor Euro-Toques
Hotel-brasserie De Zwaan in Venray en Landhotel Heuvelzicht in Schin op Geul zijn toegetreden tot restaurantvereniging Euro-Toques. De officiële ...
Video: signature dish Lars van Galen*
Lars van Galen is sinds maart 2012 een van de eigenaren van tuindorphotel & restaurant 't Lansink in Hengelo. Vorig jaar november ontving hij van ...
Jonnie en Thérèse Boer komen met bijzondere kookwedstrijd
Jonnie en Thérèse Boer van driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle organiseren volgend jaar tijdens het eigen gastronomische event Chefs Revolution ...
Voeding van invloed op chemokuur
Het eten van vette voeding of van grapefruit kan in combinatie met sommige kankermedicijnen leiden tot gevaarlijk hoge concentraties in het bloed. ...
Foodtrucks verzamelen zich in Amsterdam
Vier dagen lang verzamelen meer dan honderd Foodtrucks zich in Amsterdam voor het festival van de rollende keukens. De culinaire happening heeft van 9 ...
Beste asperge amuse met coquilles
De beste asperge amuse van 2013 bevat naast asperge coquille, oester en verschillende zeemineralen. De maker ervan, Sjako Minderhoud, won met dit ...
Rudolph van Veen haringambassadeur 2013
Televisiekok Rudolph van Veen is door het Nederlands Visbureau aangewezen als Haringambassadeur 2013.
Jonnie en Thérèse Boer openen Wijn & Ko
Jonnie en Thérèse Boer van De Librije in Zwolle verzorgen de officiële opening van Wijn & Ko in Haarlem, het nieuwe concept van Imko Binnerts. Dat ...
Ron Blaauw**: 'Jongen in me komt weer boven
Ik wil iets neerzetten waar iedereen over gaat praten en waarvan collega's zeggen 'had ik dat maar gedaan'.' Nu tweesterrenchef Ron Blaauw stopt met ...
Double Double van In-N-Out de lekkerste hamburger
De Double Double hamburger van fastfoodketen In-N-Out is volgens veel Amerikanen de lekkerste hamburger die je bij fastfoodketens kunt krijgen. Dat ...
Sterrestaurant stunt met secretaressedag
Eigenaar Roland Peijnenburg van sterrestaurant De Zwaan in Etten Leur biedt vaste gasten die met hun secretaresse komen lunchen op secretaressedag, ...