Vanaf deze week is er Noordzee schol met het MSC-keurmerk verkrijgbaar. MSC staat voor duurzame en goedbeheerde visserij. De vis wordt gevangen door de ...

Wedstrijdkok Stephan Nijst van restaurant De Knip in Voorschoten kookt op 28 februari een skrei-diner in de residentie van de Noorse ambassadeur. ...

De Nederlandse garnalenvissers gaan hun product weer via de veilingen verhandelen. De vierhonderd Nederlandse, Duitse en Deense garnalenvissers op de ...

McDonald's wil in Engeland halal hamburgers gaan serveren. De keten hoopt daarmee meer Moslims te trekken.

Horecaondernemers die afgelopen drie jaar gebruik hebben gemaakt van de diensten van het Energiecentrum, hebben samen circa 1,5 miljoen euro aan ...

Kenners zijn enthousiast over de smaak van vleesvervangers. Twee volvleeshamburgers legden het in een smaaktest af tegen een hybride (met plantaardige ...

DOETINCHEM - Albert Heijn en Spar scoren ver ondermaats op het gebied van hygiëne in de winkels. Coop doet het op dit vlak juist heel erg goed. Qua ...

Jan Marrees, SVH Meesterkok van Bretelli in Weert gaf net als veel collega-meesterkoks van hem ook een no waste masterclass op de Horecava 2012. Zijn ...

Deliveryketen De Bezorgbeer opent maandag 30 november een eigen opleidingscentrum. De opleidingen vinden plaats in de nieuwe bezorgvestiging in ...

Zoals ieder jaar geeft Lekker ook weer een overzicht van restaurant die 'net niet' in de lijst gekomen zijn. Bedrijven die een goede kans maken om ...

De Zeeuwse mossel is in het hele land een lekkernij en al zeker in het Overijsselse Blokzijl. Daar heeft de burgemeester zelfs een award uitgereikt aan ...

Voedsel met ingrediënten afkomstig van genetisch gemodificeerde gewassen, moet aan strengere eisen voldoen. De Europese Commissie vaardigde woensdag ...

Met het inluiden van het nieuwe jaar is meteen voor veel kleine wildsoorten het doek gevallen.

Elke dag komt er bij Seafoodbar Vigo verse vis uit de Noordzee binnen en zo nu en dan een bijzondere vis uit een ander deel van de wereld. Vandaag kreeg het restaurant een zeilvis uit de Indische Oceaan.

Media maart opent seafoodzaak Sylt haar deuren op de Nieuwe Binnenweg in Rotterdam. De stad is dan een eigengereid fast casualconcept rijker. 

Stichting Duurzame Palingsector Nederland (Dupan) heeft Michel van der Kroft, chef-kok bij t 't Nonnetje**, uitgeroepen tot Paling Patron van 2018.

Planschade claimen: jaarlijks lijden honderden ondernemers schade als gevolg van handelen van de overheid. Dit doe je er tegen.

Kees en Sjanet Schot van restaurant de Dagvisser hebben de Gouden Boei 2017 gewonnen. De prijs werd overhandigd door acteur Peter Faber.

De stichting Vis&Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. Dat kan met dit recept van Gravad Lax.

Een Belgische kok heeft tientallen kilo's vis achterover gedrukt in het restaurant waar hij werkte en via de wasmand met vuile kleren de keuken uit gesmokkeld. Dat heeft de Vlaamse zender VRT maandag onthuld. De pikkende lekkerbek nam graag dure soorten mee: schaaldieren, tong, rogvleugels maar ook kabeljauw. Hij verkocht de waar aan vrienden.