Een restaurant dat al 48 jaar een Michelinster heeft is uitzonderlijk, beseft Tonny Berentsen, chef-kok van De Kromme Dissel. 'Voor mij voelt het restaurant, na 19 jaar als chef-kok, als een levenswerk, alhoewel ik niet de eigenaar ben.' Voor Misset Horeca bereidt hij Anjou-duif, clafoutis van vijg en Brussels lof
Michelin beloont het restaurant Table 65 van de Nederlandse chefs Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot in Signapore met een Michelinster. Dit nieuws is dinsdag 17 september naar buiten gebracht.
Bobby Rust, voormalig chef de cuisine bij restaurant Bridges*, zal de keuken van het nieuw te openen Noble Kitchen gaan leiden.
Sinds de opening van zijn restaurant A.Wong in 2012 in Londen, gaat het hard met de Engels-Chinese chef Andrew Wong. Misset Horeca zocht hem op.
Restaurantketen 't Zusje heeft een app ontwikkelt om telefoongebruik aan tafel tegen te gaan. Hoe langer de gast van de telefoon afblijft hoe meer punten.
Den Burg ligt natuurlijk nooit 'op de route'. Maar evenals bij veel collega's op de Waddeneilanden, is dit café de omweg - de vaart - meer dan de moeite waard.
Horecava weerspiegelde de kracht van onze prachtige branche weer: persoonlijk contact. Ook dit jaar bood de beurs ons als ondernemers de kans om elkaar te ontmoeten, ideeën uit te wisselen en nieuwe relaties op te bouwen. En die verbinding opzoeken, dat is iets wat we wat mij betreft vaker mogen doen.
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft een nieuwe directeur. 'Verbinder' Udo Delfgou (53) uit Houten start per 1 oktober. Daarmee is hij de oplvolger van Dirk Beljaarts, de huidige minister van Economische Zaken.
De afgelopen jaren hebben we als branche veel overwonnen. Maar we staan nog altijd voor een complexe uitdaging: de krapte op de arbeidsmarkt en het aantrekken van Gen Z, de generatie die de toekomst van de horeca zal bepalen.
Omzet: €51,7 miljoen (€48,3 mln) ↑6,9% Vestigingen: 16 (14) Fte: nb Rapportcijfer: nb Economisch klimaat: nb Verwachte omzetgroei: nb
Dit jaar kreeg Misset Horeca geen cijfers van de Dudok Groep. Een traditie eigenlijk; ze zijn nooit scheutig met het delen van cijfers.
Al jaren vinden we dat we niet om Dudok Groep heen kunnen, maar men was nooit scheutig met cijfers, dus moesten we altijd een schatting maken.
Na 3 jaar uitstellen, konden Valerie Jongeneel en Joram Timmerman eindelijk starten met de bouw van het permanente restaurant bij hun suitehotel op Texel, waar gasten 3 jaar in een tijdelijk restaurant aten. Het ondernemersstel gaat in op wat er komt kijken bij het neerzetten van een tijdelijk restaurant en waar je aan moet denken als je je restaurant vanaf de grond wil opbouwen.
Ondernemers in een huurpand die hun zaak willen verkopen, krijgen te maken met de verhuurder. Soms gaat die simpelweg akkoord, maar vaak ook niet. Ondernemers die vanwege gezondheid of pensioen willen stoppen, kunnen bij de rechter indeplaatsstelling afdwingen.
Het up to date houden van de social media-kanalen is voor horecaondernemers belangrijk, maar door personeelstekort en tijdgebrek lukt dat vaak niet. Kunstmatige Intelligentie (AI) is dan een handig hulpmiddel en ook een betaalbare oplossing. Floor Eizema, ontwikkelaar van de app 'AI Berichtenmaker voor Horeca', gelanceerd op de Horecava, geeft 7 tips over hoe horecaondernemers bij hun marketing in 2024 het beste gebruik kunnen maken van AI.
We zijn er weer bij en dat is… prima voor de horeca! Met het Europees Kampioenschap voetbal in Duitsland voor de deur, kunnen ook oranjecafés hun beste beentje voorzetten. Drie ondernemers vertellen hoe zij inspelen op de Oranjekoorts.
Om horecaondernemers te waarschuwen doet Bert-Jan Hoekjen nog één keer zijn verhaal. Hoe bistro De Oale Ste in Nijverdal afbrandde? 'Een ouderwetse broeiband!'
Bijna 55 procent van de horecaondernemers in Nederland zette in 2023 zzp'ers in het bedrijf in. Gemiddeld ging 12 procent van de totale loonsom op aan zelfstandigen die tijdelijk in de keuken of bediening werkten. Tegelijk zeggen bijna al die ondernemers dat ze liever helemaal niet van zzp'ers gebruik willen maken, blijkt uit een peiling van Misset Horeca. 'Ze zijn duur en er is geen loyaliteit.'
Het ideaalbeeld is een team medewerkers dat elke dag vol goede moed en met een brede glimlach op het gezicht aan het werk is.
Kim Aupers, advocaat bij Meester Advocaten, deelt maandelijks een zaak die relevant is voor horecaondernemers. Dit keer gaat het over seksueel grensoverschrijdend gedrag in de horeca.