Het is Pasen. Met dit Baileys-recept creëer je een verrassend, gevuld paasei. Combineer Baileys Original Irish Cream met chocolade paaseieren. Het paascocktailrecept.

Gasten vinden het feestelijk om op Koningsdag een oranje cocktail te drinken. Kleur je cocktailkaart extra oranje met deze vijf Koningsdagcocktails van Nederlandse bodem. Ze zijn makkelijk en snel te bereiden.

27 april is het weer zover: Koningsdag! Voor de horeca hét moment om te pieken. Maar hoe bereid je je als ondernemer voor op deze nationale feestdag? Drie doorgewinterde uitbaters geven tips.

We zijn er weer bij en dat is… prima voor de horeca! Met het Europees Kampioenschap voetbal in Duitsland voor de deur, kunnen ook oranjecafés hun beste beentje voorzetten. Drie ondernemers vertellen hoe zij inspelen op de Oranjekoorts.

De zomer is begonnen. De terrassen en tuinen stromen vol. Niet alleen met gasten, maar ook met de opbrengsten van de kruiden- en groentetuinen die de restaurants onderhouden. De borden kleuren geel, rood en oranje van zoete tomaten, courgettebloemen en schaaldieren.

Vegetarische gerechten zijn klimaatvriendelijker en bovendien inkooptechnisch vaak interessant. Hoe zorg je er dan voor dat gasten juist daarvoor kiezen? 'Je kunt het gedrag van de gast subtiel beïnvloeden.'

Horecava weerspiegelde de kracht van onze prachtige branche weer: persoonlijk contact. Ook dit jaar bood de beurs ons als ondernemers de kans om elkaar te ontmoeten, ideeën uit te wisselen en nieuwe relaties op te bouwen. En die verbinding opzoeken, dat is iets wat we wat mij betreft vaker mogen doen.

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft een nieuwe directeur. 'Verbinder' Udo Delfgou (53) uit Houten start per 1 oktober. Daarmee is hij de oplvolger van Dirk Beljaarts, de huidige minister van Economische Zaken.

De afgelopen jaren hebben we als branche veel overwonnen. Maar we staan nog altijd voor een complexe uitdaging: de krapte op de arbeidsmarkt en het aantrekken van Gen Z, de generatie die de toekomst van de horeca zal bepalen.

Omzet: €51,7 miljoen (€48,3 mln) ↑6,9% Vestigingen: 16 (14) Fte: nb Rapportcijfer: nb Economisch klimaat: nb Verwachte omzetgroei: nb

Dit jaar kreeg Misset Horeca geen cijfers van de Dudok Groep. Een traditie eigenlijk; ze zijn nooit scheutig met het delen van cijfers.

Al jaren vinden we dat we niet om Dudok Groep heen kunnen, maar men was nooit scheutig met cijfers, dus moesten we altijd een schatting maken.

Ingrediënten 4 struikjes witlof 100 g witte (pitloze) druiven 1 eetlepel citroensap 2 theelepels honing 3 eetlepels (druivenpit)olie (mespunt gemberpoeder) 2 eetlepels fijngeknipte bieslook zout witte peper BereidingWas de struikjes witlof, snij de stronkjes eraf en maak de blaadjes los. Laat de blaadjes in een vergiet uitlekken. Was de druiven, halveer ze en verwijder de

Ingrediënten 100 g champignons 100 g roomkaas 500 g wortelpeterselie 5 kleine bruine komkommers 5 plakken beenham 20 scampi’s 10 dunne plakjes ontbijtspek 200 g pangafilet 1 citroen 7 g gelatine 60 g yoghurt 100 g mayonaise 2 eiwitten/12 g eiwit 0,5 l slagroom 60 cl witte wijn (Riesling) 100 g frisé 100 g bieslook

Syntus biedt sinds maandag 30 mei als eerste openbaarvervoerbedrijf in Nederland koffie aan in de trein. Elke werkdag brengen mobiele koffieteams de warme drank aan de man op het traject tussen Tiel en Arnhem.

Nederlandse werknemers kiezen steeds vaker voor een gezonde lunch. Inmiddels bestaat voor 23 procent van de werknemers de lunch uit rauwkost, salades en fruit. Daarbij drinkt de bewuste luncher vooral mineraalwater, vruchtensap of karnemelk.

Ingrediënten 300 gram witte druiven 1.5 dl droge witte wijn 3 eetlepels vloeibare honing 1 kaneelstokje 4 dl magere Bulgaarse yoghurt kaneelpoeder BereidingWas de druiven en haal ze van de steeltjes. Halveer de druiven en verwijder de pitjes.Breng de wijn met de honing en het kaneelstokje in een steelpan aan de kook en laat het

<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20051512193015.JPG' width='400' height='227' align='left' border='0' /> Ingrediënten <li>4 haaskarbonades<li>4 eetlepels zonnebloemolie<li>5 eetlepels bladkoriander, fijngehakt<li>1 eetlepel milde Indiase currypasta (pot) <li>2 rode uien<li>1 rode peper <li>4 sinaasappels<li>1 limoen <li>zout <li> versgemalen peper <li> aluminiumfolie</li><p>

Ingrediënten 12 verse Zeeuwse oesters 2 tomaten zout, peper 1 citroen 125 ml slagroom 1 eetlepel fijngehakte basilicum (vers of diepvries van Darégal) 25 g verse parmezaanse kaas 75 g veldsla BereidingSnijd de oesters één voor één open: houd de oesters met één hand tussen een dubbelgevouwen theedoek zo vast, dat de platte schelp boven

Ingrediënten 12 oesters 1 dl witte wijn 1 bosuitje 2 bolletjes gember 150 g waterkers 1 eetlepel witte wijnazijn 1 eetlepel gembersiroop (uit potje gember) ½ eetlepel Japanse sojasaus 4 eetlepels olie 125 ml crème fraîche 50 g geraspte belegen kaas BereidingSchenk de wijn in een grote pan en leg de oesters erin. Stoom de