De gulle lach zijn zonder meer kenmerkend voor de workshops van Milo Berlijn. Maar de voormalig horecaman, ondernemer en presentator hield de aanwezigen van de Terras Bootcamp ook een spiegel voor. 'Ik kom veel in het land en ben de afgelopen tijd best geschrokken.' En 'U denkt gastvrij te zijn, maar ik durf dat te bestrijden.
De Hete Brij klimt gestaag in deze Top 100. Van 58, naar 42, naar plek 36 dit jaar. Het bruine café met een vrouwelijke touch blijft een topprestatie leveren. Buiten en binnen ziet alles er goed uit. Klein terrasje voor het pand en er tegenover - op het pleintje - nog een kleurig terras met zo'n 25 stoelen.
Ze stuurden mails naar hun eigen business club en die van voetbalclub Go Ahead Eagles, verlootten dinerbonnen en promootten hun café op social media.
Liefst twee Nijmeegse bedrijven in deze top-10. En voor Samson is dat bijna een gewoonte aan het worden. In de afgelopen acht edities van de Café Top 100 schommelde het bedrijf tussen plek 6 en 16. We schrijven het vaker: continuïteit is een kwaliteit.
De Verleiding, gelegen bij een brug over de Roer, laat op allerlei plaatsen en in allerlei vormen de naam van het café terugkomen in het bedrijf. Pronkstuk is een schilderij van een dame in verleidelijke pose, dat op het plafond gemonteerd is.
Grand Café 't Voorhuys noteert een mooie stijging van zes plaatsen dit jaar. Het terras zit bomvol als we aankomen. Wielrenners, gezinnen, opmerkelijk veel moeders en dochters en allochtone polderbewoners zitten te genieten van de ondergaande zon en hun drankjes.
Café Doerak in Delft staat dit jaar nieuw in de lijst. Het zit op een hoekje en heeft een terras. Onlangs breidde het café uit en dat is maar goed ook, want we vinden geen plaats in het oorspronkelijke gedeelte. Aan de bar worden we hartelijk begroet.
Bathmen mag blij zijn met dit dorpscafé en uitbater Wim Tijhuis', aldus het juryrapport. Braakhekke, gelegen tegenover de basisschool in het Overijsselse Bathmen, is 'vaste gast' in onze Top 100 en stijgt daarin steeds een paar plekjes.
In het juryrapport staat vaak 'professioneel', en dat slaat uiteraard op de medewerkers van D'r Klinge. Mensen die wéten wat het prachtige horecavak inhoudt, hoe ze gasten een aangenaam verblijf kunnen bieden.
Bekijk hier de nummers 61 t/m 70 van de Koffie Top 100 2014.
Jac van Dongen, eigenaar van Café de Klomp in Etten-Leur heeft alle leden van de Tweede Kamer een brief gestuurd per e-mail. Ook heeft hij de 75 leden van de Eerste Kamer een aangetekende brief gestuurd met als onderwerp 'Rookbeleid nekt de kleine horeca'.
Jongerencampings zijn niet van plan om alcoholcontroleurs toe te laten komende zomer. Dat blijkt uit een rondgang van Sp!ts.
Steeds meer gemeenten zetten minderjarigen in om te controleren of ondernemers zich houden aan de nieuwe alcoholleeftijd. NRC schrijft in een artikel op de website dat de zogeheten 'loktiener' een populair controle-instrument is.
Pierre Wind was maandag 2 juli presentator van de bekendmaking van de Terras Top 100 van 2012. Op zijn eigen, drukke manier telde hij samen met Misset Horeca-hoofdredacteur Martine Zuil af van 100 naar 1. Volgens Wind vormen alle Top 100 ondernemers een voorbeeld voor anderen. 'Zij bezorgen de gast allemaal die 'natte stoel' omdat ze het elke dag weer top doen. Ze letten gewoon op alles.
Brouwers en KHN zijn een werkgroep 'modelcontracten' gestart met als doel de biermarkt meer transparant te maken. De werkgroep is een resultaat van overleg met de brouwers en KHN op het Ministerie van Economische zaken.
Restaurant Berrisz uit Stellendam maakt dit jaar de grootste sprong in de Terras Top 100. We houden nog even voor ons op welke plek ze geëindigd zijn, maar vorig jaar stond het bedrijf nog op 98 en dit jaar stormen ze de top 10 binnen. De gehele lijst wordt bekend gemaakt tijdens het Misset Horeca Terras Top 100 Event. Dat wordt gehouden op 1 juli, op het terras van de winnaar van 2012, restaurant Eemlust in Baarn.
Met twee nieuwe tweesterrenrestaurants en een nieuw eensterrestaurant, maakt Rotterdam dit jaar een sprong op de culinaire ladder in ons land. Erik van Loo vindt het jammer dat hij zelf niet op het podium stond, maar noemt de opmars van zijn stad super. 'Echt bizar.
Jaap en Petra de Boer zijn 'ongelooflijk trots' op het feit dat ze de wederom de Publieksprijs van de Café Top 100 hebben gewonnen. Het is het tweede jaar dat de prijs uitgereikt wordt en het tweede jaar dat het Meppelse bedrijf de prijs in de wacht sleept.
Nederland is een echt caféland. En telt dus meer goede cafés dan de honderd in de lijst. De Aanraders zijn cafés die we onder de aandacht willen brengen omdat ze bijzonder zijn of uit de Top 100 zijn gevallen omdat ze een nieuwe eigenaar kregen.
Lars van Galen en Richard van den Hoeven van Hotel Restaurant 't Lansink in Hengelo hebben maandag 25 november een Michelinster gekregen. Chef Van Galen kreeg deze beloning al eerder toen hij kookte bij De Bloemenbeek.