Vegan biedt kansen. Zo wil Unilever binnen een paar jaar een omzet van €1 miljard behalen uit de verkoop van vegetarische en veganistische producten. En de grootste hardloper in de cafetaria is vegan friet

De bodemrechter heeft zich op 26 januari 2021 voor het eerst uitgesproken over huurprijsvermindering horeca in coronatijd. In de kern heeft de bodemrechter geoordeeld dat de horecaondernemer aanspraak kan maken op 50% huurprijsvermindering tijdens de verplichte sluiting.

Een aantal craftbrouwerijen heeft de handen ineen geslagen om de horeca te helpen. Zij stellen twee open recepten beschikbaar en die bieren worden verkocht onder de noemer Helping Hand. Bij aankoop van een 6 pack of een 12 pack, krijgt een horecaondernemer naar keuze een doos core range-bieren van de betreffende brouwer.

Johnnie's Winterwalk is een ware winterse wandeling in het glas. Deze highball is makkelijk te bereiden en de ideale drank voor de koude dagen.

Fastfoodketen McDonald's heeft het afgelopen jaar in Nederland flink last gehad van de coronacrisis. De omzet daalde met ruim 13 procent naar 841 miljoen euro in 2020. Een jaar eerder was de omzet nog 970 miljoen euro. Door de lockdowns en de sluiting van restaurants daalde het aantal bezoeken met een kwart.

Uitkeringsinstantie UWV hoeft een ondernemer die vlak voor de coronapandemie is gestart niet alsnog een voorschot te geven op de loonkosten. De coronasteun heeft een algemeen karakter en er kan niet steeds maatwerk worden geboden, oordeelt de Centrale Raad van Beroep (CRvB), de hoogste rechter op dit gebied.

Twee Haagse cafébazen hoeven nog maar de helft van de huur te betalen tijdens de lockdown. Dat heeft de rechtbank in Den Haag bepaald in de eerste uitvoerige uitspraak over huurverlaging, schrijft het FD. Het vonnis kan grote gevolgen hebben voor restauranthouders, cafébazen en winkeliers elders in het land.

De Bredase ondernemer Patrick van Asch kocht in de tweede lockdown restaurant Zwart aan de haven in Breda, dat corona helaas niet overleefde. De verbouwing van zijn achtste zaak is in volle gang. Op 2 april wil Van Asch 'Lawaai Papegaai' openen. 'Een hang-outplek met een interieur waar mensen iets van gaan vinden.'

Sergio Herman heeft nieuwe culinaire plannen. De chef en ondernemer wil in Terhofstede, een buurtschap tussen Cadzand en Sluis, een boerderij ombouwen tot culinaire broedplaats met een zeer kleinschalige eetgelegenheid.

Bekijk hier het digitale magazine.