De zevenkoppige hoofdjury van de Koffie Top 100 bezocht dit jaar de 8 hoogst genoteerde bedrijven in de Koffie Top 100 2018 om deze nogmaals onder de loep te nemen en de uiteindelijke winnaar te bepalen. In deze video een sfeerimpressie van de hoofdjurybezoeken aan de top-3 in de volgorde waarin de jury ze bezocht.
East57 in Hotel Casa in Amsterdam heeft de derde plek in de Koffie Top 100 2018 deels te danken aan het verbeterde jurytraject. Dat zei head barista Erhan Dizbay na afloop van de award show in Almere.
De Chemex komen we niet vaak tegen als filtermethode in de Koffie Top 100. Bijna alle filterkoffies worden met V60 bereid. Maar niet in Leeuwarden!
Ha, leuk om te zien dat er ook koffiebarren zijn die aeropress als standaard filtermethode hebben. Dat zien we niet veel in de Koffie Top 100.
Eigenaar Luc van Nieuwamerongen is met dit fijne eetcafé al jaren een vaste waarde in de Koffie Top 100, en ook dit jaar stelt 't Elfde Gebod niet teleur. Alles straalt hier kennis en kwaliteit uit: of het nu gaat om bier tappen, een tosti uitserveren of koffie bereiden, het niveau is ongekend hoog.
Als we Emjoy binnenkomen, zien we veel kleuren die we het beste kunnen omschrijven als 'zoet'. Toepasselijk dan ook dat de koffie - keurig overigens - geserveerd met een glaasje siroop en slagroom.
Drie vestigingen van Drovers Dog zijn er te vinden in onze hoofdstad. Eén in de Wibautstraat, één in de Eerste Atjehstraat en één in de Heemstedestraat. En ze staan ook allemaal in deze lijst.
De americano van bonen uit Guatemala is rond en zacht, maar wel met genoeg body en smaken. Alles zit erin: zuur-zoet-bitter, vooral het frisse zuurtje in het begin, gevolgd door pure chocoladebitter.
Vorig jaar stond H32 op nummer 90 in de Koffie Top 100. Een mooie sprong dus naar 72 dit jaar. Waar heeft het bedrijf deze stijging aan te danken? Nou, omdat de koffie naar meer smaakt.
Maddey's in Oudenbosch kennen we uit deze ranglijst als Nagelkerke, de lunchroom van de gelijknamige bakkerij. De naam is veranderd en er is een zusje bijgekomen in Roosendaal.
In Klimmen krijgen we een lungo die lekker blijft plakken in je mond. Beetje fluweelachtig met prachtige nootachtige tonen. Een prettige volle lungo van de bonen van Le Roi van Vascobelo.
Lichte en open zaak met hoge plafonds en genoeg ruimte tussen de tafeltjes. We proeven een lungo van drie weken ervoor gebrande washed Guatemala. In de geur passiebloemen, de smaak neigt naar aards, maar is voldoende in balans.
Niemand had het Josephine Coffee kunnen voorbereiden op wat de winst van de Koffie Top 100 teweeg zou brengen. '35 procent geplust dankzij de winst.'
Hans Tietema, oprichter van franchiseketen Kaldi koffie & thee, heeft de award gewonnen voor Outstanding contribution to the European Coffee Industry.
Impressie van het hoofdjurybezoek aan de top-3 van de Koffie Top 100 2017: De Tippe in Vledder, Talud9 in Utrecht en Josephine Coffee in Arnhem.
Joost Leopold is als koffie-expert verbonden aan Misset Horeca en deelt zijn kennis, mening en ervaring. Deze keer: koffie in de restaurantrecensie.
Misset Horeca stelt voor het zesde jaar de Koffie Top 100 samen. Dit is waar de jury op let, zó komt de Koffie Top 100 tot stand.
De vilten gordijnen zijn een moderne knipoog naar een klassiek bruin café, inclusief het halfronde gordijnhalletje bij de voordeur van dit fraaie hoekpand.
Zowel de barista als het bijgeleverde koffiekaartje vertellen over een zeer fruitige koffie met hoge aciditeit, en dat klopt als een bus.
In Sneek voelen we ons thuis. Met veel hout in het interieur is Royaal Belegd gezellig en de sfeer warm. Dit geldt ook voor de sfeer in het team.